自从当了妈，自从入了中医育儿的坑，这对孩子入口的东西是极其在意。肉蛋奶不能多吃，寒凉辛辣那自然是不能碰，各种添加剂小食品就更不用说了，那是提都不能提的禁忌！好多人跟我说：完了，你家孩子的童年没乐趣了！其实恰恰相反，回想我们小的时候，看似物质匮乏，却对过年的饺子，十五的汤圆，端午的粽子，中秋的月饼爱不释手记忆犹新。还记得小的时候，提前一个月就盼着过年，不光孩子如此，大人也是一脸喜庆。不像现在，看似物质极大地丰富了生活，但是对于幸福指数呢，对于所谓的童年乐趣呢？你敢说也一样提升了吗？
对于孩子，那些琳琅满目的小食品，眼花缭乱的电子玩具，丰富多彩的早教中心，是否真的满足了孩子所谓的童年乐趣？相对比而言，是我们小时候大冬天冻红着小脸蛋和小伙伴一起堆雪人打雪仗乐趣，还是如今的孩子不是猫在家里玩iPad，就是好不容易出趟门还拐进了“灯红酒绿”的淘气堡乐趣？
说远了，其实我想表达的意思是，孩子的乐趣，的幸福感，并不是拥有了多少新奇的玩具，花花绿绿的小食品，满桌子的山珍海味就可以代替的了的。父母的高质量陪伴，有界限的生活环境，有节奏的作息时间，稳定的情绪和沟通，才是最重要的乐趣保障。有很多孩子吃着简单的食物，玩着木桩，羊毛玩具，松果，核桃，大小不一的方块棉布这些纯天然的简单又极富可塑性的玩具，不看电子产品，少接触音响洪亮的淘气堡、商场，也一样健康快乐，并且更满足，情绪更稳定。
说到简单的食物，这里就给大家介绍一款孩子可以“放肆”吃的糖——麦芽糖。之所以给“放肆”加了引号，是怕有些虎妈虎爸一次就给孩子吃个十个八个的……别笑，真的有……
为什么说麦芽糖孩子可以随便吃，不光不会对身体不好，反而还有补益的作用呢？这就要从麦芽，这个药食同源的东西说起。
度娘说了，麦芽，性甘，平。归脾、胃经、肝经。有行气消食，健脾开胃的功效。主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少等症。《医学衷中参西录》里就有说：大麦芽，能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃之辅佐品。那么从另一个角度说，任何种子类的食物，都有生发的作用，尤其长出芽一类的食物，比如豆芽，香椿，麦芽。尤其在春天吃，顺应四季，更适合。现在虽然是冬天，但是孩子生长发育迅速，吃点麦芽也是很好的健脾消食食品。
我们再说麦芽糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。近年来风靡食品行业的益生元、益生菌，实际上就是麦芽糖的一种--低聚异麦芽糖，许多食品中含此营养物质，如雅客V9维生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、叶原坊麦芽加应子、优之元儿童益生菌营养片等等，并都借此概念在市场上获得不小成功。麦芽糖不光可以健脾消食，还可以调节便秘或者腹泻、改善高血脂高血压、保护肝脏、排毒养颜、促进维生素合成等等功效。所以如此老少皆宜的食物，真是家中常备，必备珍品！（此处请自行幻想周星驰版《唐伯虎点秋香》之经典画面，哈哈）
说完了各种功效，下面要进入制作环节了！各位家长不用紧张，根据我两次的实验，麦芽糖基本还是不容易失手的，非常适合厨房小白用来显摆朋友圈哦。
首先，请自行淘宝麦子，就是麦子的种子，糯米，和各种你喜欢的棒棒糖模具。
麦粒浸泡4小时以后，放在有漏洞的容器里，我用的是洗水果的沥水篮。盖上湿布，每天用清水冲洗三到五次，冲洗的时候不用碰那些麦粒，直接放在水龙头下，让清水冲洗就可以了。
保证充足的水分，但也不要被泡着，大约一天时间，就可以长出芽。
大约两天，长出稍微翠绿的芽的时候，就可以去掉上面的湿布，让它自行生长了。
如果着急，这样子已经可以做麦芽糖了，由于我当天没买到糯米，所以第二天再做的时候，已经长成一片小草地了，不过长成什么样都不影响我们下一步的操作。
总体来说就是剁碎，把麦芽连根带芽一起剁碎，如果你有料理机，用料理机打碎也是很好的选择。
接下来，用麦芽和糯米1：5/10的比例，准备糯米，为什么用5倍或者10倍呢？这取决于天气，夏天热，容易发酵，用麦芽5倍的糯米就可以了，冬天天气冷，可以增加到10倍，我家现在有暖气，大约23/24度左右，所以我用了1:7的比例，即1勺麦粒7勺糯米。
把糯米浸泡6小时，让米粒喝饱水，然后隔水蒸熟，大约30分钟左右就差不多了。
把糯米晾凉到40度左右，就是你的手指头插进糯米里时不会觉得烫手，又热乎乎的。把切好的麦芽和糯米混合，放在密封的盒子里发酵。
一般夏天发酵时间4到6小时就差不多了，但发酵一夜也是没有问题的，我就用了一晚时间让它发酵。
第二天打开盒子，你会闻到一点酸酸的味道，并且发现盒子里的东西开始渗水出来。这时候把它们捞出来，你可以用滤网挤压，我家是用纱布包着挤压，总之就是把水挤出来，干货就可以丢掉了。
下一步就是熬了，大火烧开，小火熬制，记得不停的用铲子搅拌锅边以防糊锅。
如果只是做麦芽糖，直接熬制就可以了，由于我要做棒棒糖，为了方便凝固，所以加了一点冰糖，也可以加一勺白砂糖，只是用来凝固的，所以并不需要加很多。
当熬成下图这个样子的时候就可以关火了。
然后，就可以把熬好的麦芽糖装进模具，或者手上沾点熟糯米粉、核桃油什么的搓成你想要的形状了。
来一张最后的效果图！
剩下吃不完的一定要放进冰箱冷藏，要不然容易化，不成形。
最后这张图是朋友圈里盗来的，你如果愿意也可以买点包装袋装好，我因为懒得弄，所以直接模具盖上保鲜膜放冰箱了，随吃随取。
相信有了这样的棒棒糖，家长再也不用担心孩子吃糖吃多了会牙疼会不好好吃饭了。麦芽糖不伤牙齿（因为甜度较低，麦芽生发，也入肾，肾主骨，齿为骨之余，所以吃麦芽糖是最大程度上降低龋齿发生的糖类食品），还健脾消食，不论从中医还是西医来看，都是很好的保健食品，而且药用价值特别高，一般中药方剂里用到的糖，大多是麦芽糖哦，所以放心大胆的吃吧！
