《中国人的零食》是上海来伊份股份有限公司、第一财经旗下东方财经频道联合出品的首部休闲食品行业的大型纪录片。
影片由金瑜总策划、李瑞民导演。目前豆瓣评分6.0分。
第一集《果壳里的喜悦》讲的是坚果，浙江省临安的山核桃、云南大姚的核桃、
浙江诸暨的香榧、新疆阿勒泰的瓜子、浙江丽水的吊瓜子。
1浙江省临安的山核桃
每年白露时节，山核桃开始收获。男人爬到树上用竹竿敲打，女人在树下捡拾。
山核桃生吃口味偏麻且苦涩，但是火烤后变得松脆可口，香气逼人。
采摘下来的山核桃要经过蒸煮烤等多个步骤，才能成为人们口中滋味鲜美的小核桃。
2云南大姚的核桃
云南大姚是中国主要的核桃产地之一。
这里的山区遍布着100多万亩的核桃树，它们已经成为大姚最重要的经济作物之一。
核桃树还有助于水土保持，当地从1998年的洪灾以后，把核桃树作为一种水土保持植物广泛种植。
3浙江诸暨的香榧
香榧是坚果中的贵族，要三年才结果。榧农在采摘香榧时，把自己吊在自制的架子上一颗一颗细心地采摘。
香榧不能生食，它的加工过程很繁杂。
香榧刚采摘下来是青果，最少要放7天，然后手工一颗颗把它剥出来。手工剥出来以后，再存放15天以上。15天以后，可以用清水，到池塘里去清洗。炒制时，不加任何添加剂，就放一点点食盐。炒到半熟时，取出来放到盐水中浸泡，然后捞出再炒。
4新疆阿勒泰的瓜子
阿勒泰土地肥沃，适宜种石葵和打瓜。
石葵也就是向日葵，向日葵自明代传入中国后，向日葵的种子逐渐成为老百姓最喜欢的零食之一。
打瓜是西瓜的一种，市面上常见的西瓜子通常就是来自这个品种。
人们将瓜用拳头打破，打瓜因此得名。现在已经有了专门的打瓜机，瓜子被机器一粒一粒地吐出来后还要进行晾晒，然后被加工包装成为人们茶余饭后消磨时间的零食。
5浙江丽水的吊瓜子
吊瓜成熟后，把瓜子挖出来，果皮可以扔到自己家里的沼气池。挖好的吊瓜子，在溪水里冲洗干净后送去晾晒，晒干了就可以卖了。
吊瓜子的炒制很简单，和其它的瓜子没什么不同，炒的时候，根据个人喜好，放盐、放糖，甚至是蒜瓣、花椒和大料等等。
其实可以这样说吧，这一集就讲了核桃、香榧和瓜子三种坚果。中国人吃的坚果就只有这三种吗？别的坚果如榛子、松子、开心果、碧根果、杏仁等等，它们不配有名字吗？
既然在瓜子里提到了葵花子、西瓜子、吊瓜子，那么南瓜子、冬瓜子是隐身了吗？
这三种坚果无一例外地都与浙江有关，浙江的山核桃、浙江的香榧、浙江的吊瓜子，那么这纪录片叫什么中国人的零食？就叫浙江人的零食好了。
是其他省份的人们不吃坚果还是其他省份不生产坚果？就算是制作费用紧张，不能全国各地到处跑，至少可以在影片中提一两句。
