好郝说话第160期:闲聊德国土豆饼

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偶尔看到一则德国土豆饼制作文字,于是乎,在这个炎热的周末早晨,我兴致勃勃地准备了一些材料,便开始了制作德式土豆饼的流程。

虽然土豆饼的配料极其简单,也就是土豆,洋葱,花椒粉,盐巴,白糖,淀粉和橄榄油;当然,一般中国人习惯于食用油,所以橄榄油很少有备用的,我也干脆直接选择了食用油代替橄榄油吧。

当然,淀粉我选择了玉米淀粉,想想玉米炸出来的小饼味道也一定好过食用粉吧。

首先,我将土豆切成薄片,之所以要切成薄片,其一是便于在摊铺是均匀,其二也便于在较短时间内,可以迅速被炸熟。其次,洋葱也被切成细细的丝条,尽管切洋葱的过程实在是很多人不愿意面对的,那些刺激的味道直接刺激的眼睛,那种欲哭无泪的感觉,让人恨不得顿时逃离出去;还有那些辛辣的气味,也会在你皮肤周围扩散,隐约感觉到一丝灼热。不过为了美食,必须全力而行。

等洋葱和土豆片就绪后,就拿出一个盆;把洋葱土豆片放入其中,撒入胡椒粉,白糖,盐巴,再均匀搅拌,腌制一会;放入适量玉米淀粉,加入适量清水,搅拌成糊状的东西;就这么简单,德式土豆饼的原料准备基本完毕。

然后打开炉灶,放入适当食用油《有橄榄油的话,就替代掉吧,毕竟做的是德式土豆饼嘛》;待油温八成左右,用勺子,舀少许混合淀粉,放入锅中,摊铺均匀;待一面变的金黄,翻转另一面加以烤制;就这样,德式土豆饼就可以出锅了。当然,在这里建议 如果有电饼档最好,毕竟这是专业做饼的神器嘛。

而我用的锅,其中问题在于容易烤焦烤糊,尽管第一次做这种德式小吃,自我感觉有些小小的挫败感;毕竟一来味道还不够好,也许是调料配比出了问题,二来是用普通锅烤制过程,出现了沾锅和烤焦的些许问题。

但我始终相信 ,经过这一次实践,下一次,一定会更加好。

其实人生何尝不是在一次次的体验和实践中 不断完成自我挑战和自我完善;什么事不可能一蹴而就,只有深深实践了那些过程,相信一切都会更好的;无论生活,工作还是爱情,都必须一步步踏实地去实践。。。

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