2018.2.18 当大厨
年前，姑妈一大家都联系好了年初三要来，说是搬了新家，来参观参观。本想去饭店预定一桌，过年期间，饭店都只有一桌几种价位的套餐选择，不能点菜，价格偏贵，老妈有点舍不得，想想那就我来当大厨吧。又是一次第一次，平常都是自己小打小闹的折腾点吃的，这要弄个一桌的，还真心是挑战。
隔天买好了全部食材，一早我就忙乎开了，腌鸦片鱼，备料，洗菜，各种准备工作就绪。开始装盘凉菜，基本都是现成的，部分需要加工，也很简单，鸡蛋干切片，麻油拌下，装盘，点缀上香菜。皮蛋切块，淋上汁。8个凉菜搞定。
11点半，开席。姐姐强烈要求先来个清炒水芹菜，于是第一个热菜就是它了。第二个菜：荸荠炒鹌鹑胗。最会的就是这样炒一下就能上桌的菜了，方便简单。当端上这第二个热菜的时候，清炒水芹菜已经光盘了。可能大家过年期间荤菜吃多了，素菜太受欢迎了。第三个热菜：青豆炒虾仁。虾仁过水定型，捞出，起油锅，同时放入青豆虾仁翻炒，几分钟，搞定。第四个热菜：青椒牛肉，也是一炒就熟。上了四个热菜，这个时候把一早腌好饿鸦片鱼放进微波炉，中高火10分钟。同时开始做肥牛金针菇，也是很简单的一道菜。端上后，全桌发出“哇”的惊叹声，哈哈。这个时候清蒸鸦片鱼也好了，端上，又受到了一致好评。炸了春卷和锅巴，端上最后的红烧蹄髈（姑妈带来的）和菌菇豆腐羹。一桌菜就完成啦。
这个时候我坐下来，热菜已经基本吃光了，这是对我这个大厨的最大肯定呀。热爱美食的表哥跟我探讨虾仁怎么这么嫩，鸦片鱼怎么不腥气的此类问题。
总的来说，化身陆大厨的我还是做得比较成功的。凡事提前，做好了事先的准备工作。也有做得不足的地方，比如说金针菇肥牛可以加一点点醋，味道会更好。可以开个直播，吸引一下人气，难得的大厨体验。年后直播架买起来，直播播起来。突然有种事情好多的感觉呀。
PS：照片是堂哥拍的，他说太好吃了，吃一半才想起来拍照，哈哈
