不管当下停驻在怎样的生活当中
哪怕四周面目狰狞
也请找个阳光很好的午后静下心来
一碗热汤，可以慢慢驱走整个冬天的寒冷
一块蛋糕，可以渐渐填平被伤害后的空洞
食物，有着治愈悲伤的力量
——《唯爱与美食不可辜负》
我的家乡在江苏南通。提到南通，映入你脑海的是纺织之乡？建筑之乡？还是教育之乡？都对啦！但今天我要和你聊的是我们南通的美食。
南通美食有句口号，叫做“江鲜、海鲜、河鲜，天天有鲜；江鱼、 海鱼、河鱼，餐餐有鱼。”南通临江靠海，一年四季，鱼鲜蟹肥虾活，如果你是个吃货，那必须来一趟我家乡。我今天要和你聊的不是鱼，不是虾，是蟹――醉蟹，我的最爱！
我对醉蟹的喜爱，可以追溯到我小的时候。那时螃蟹还不是个稀罕物，房前屋后的小河里，都能觅到它们的身影。每每河水水位降到足够低，河堤两边的螃蟹洞就露出来了，下河捉螃蟹的人也就从各处冒了出来，年青的老爸也会参与其中。
这时候，童年的我会兴奋的在岸上，爸爸卷着裤腿踩在及膝的水里。
他微曲着膝盖，弓着腰，伸着头，不放过一个螃蟹洞。老爸是徒手抓螃蟹的，在水里走的时候，轻手轻脚，以防把爬在洞口的螃蟹给吓回去。
看到在洞口吐泡泡的了，快速伸出手，进去一把把螃蟹整个捉住。速度必须要快，要不就有被咬的危险。
对付洞里面的螃蟹。爸爸会用浅浅的泥巴把洞口堵死，过上一段时间，洞里的螃蟹就要爬出来呼吸了，这时轻轻扒开泥巴，就能逮它个正着了。
“抓到了吗？出来了没？”
“这只好大！”
在两人愉快的对话中，我们的收获总是不小的。抓来的螃蟹大的我们会清蒸，小小的就做醉螃蟹，容易入味。
螃蟹洗净，准备好白酒、姜蒜、盐、糖、胡椒和味精，加盖泡上个一整天就可以开吃了。打开盖子，酒香浓郁，倒入盘中，色如生蟹。小小的身材，却是满满的蟹肉和蟹黄 ，吃起来肉质细嫩，香中微甜，味道鲜美。真是越吃越魔性 ，越吃越上瘾，吮指难停！配稀饭的话，平时一碗粥，有了醉蟹必须来个三碗！
儿时记得有次老爸不在，我和哥哥很想吃醉蟹，就动手自己做。调料都下齐了，剩下的就是漫长的等待。总说时间如过隙白驹，可此刻时间泰然安稳得如耄耋。
小孩子怎么可能等上一整天！好不容易过了几小时，我俩就迫不及待的开吃了。吃的时候小蟹还没醉晕，它边爬我们边吃。儿时只觉得好玩，现在想想真是够残忍的。
现在干净的水面很难有了，螃蟹也已不是平常人家的家常菜。但饭店醉蟹的做法却比我们小时候多了很多。
有些人想吃醉蟹，又担心它是生的，所以饭店出来一种先醉后蒸的做法，保留了醉蟹的口感，又打消了生食的顾虑，真可谓服务贴心。
不单是河蟹，新鲜的大梭子蟹也可用来做醉蟹，还有专门的醉蟹钳。
所有醉食的螃蟹必须保证食材鲜活。螃蟹性寒，平素脾胃虚寒的人不易多食。反正我吃任何一种醉蟹都没闹过肚子。
现在很少能看到我们儿时的小蟹了，大概是蟹苗不舍得拿来吃吧。
对儿时的醉小蟹，我一直念念不忘。难以忘怀的，不单单是蟹的味道，还有父亲年轻的身影，兄妹俩默契的配合，家人在一起围坐桌前，因了一盘醉蟹，而倍感满足的小幸福。
我惦念的是家的羁绊啊……
