说起遗传，我就要笑，太奇妙了。只因为爸爸喜欢吃面面的食物，我竟然就如出一辙，甚至苹果都喜欢面面的那款。所以，面面的土豆成为我的所爱也就毫不意外了吧？
不过，我爱土豆，更因为它随和、君子、营养，还能成就现代人的梦想——减肥。
土豆对种植的土壤、后期管理等要求都不高，竟然都不用买种子。可相对于我们的付出，它给我们的回报绝对是“滴水之恩，涌泉相报”的那种。
每次看到土豆，我总能看到在时光的深处，春风吹起来的时候，爷爷把土豆切成军棋大小的块，放在屋角背阴的地方。然后，盖上用水浇透了的沙子。过了10多天，土豆就都冒出了嫩嫩的小芽。
对着这些小芽，爷爷就像是小朋友看到了喜欢吃的糖果，总是眯眯笑着，山羊胡子撅上了天，朗声招呼着我：“娃，跟爷爷种土豆去。”后来，也没见爷爷怎么管它们，可是，收获的时候总是好大一堆呢。
春风又吹绿广袤大地了，爷爷，您在那个世界还种土豆吗？
别看土豆相貌平平，它的营养价值可是超高的，所以才有“地下苹果”的美誉呀。
土豆中的维生素C竟然是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。苹果可是大名鼎鼎的营养食品呀，西方世界都号称““一天一苹果，医生远离我”呢。
土豆中还含有胡萝卜素、膳食纤维，中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，通利大便。
土豆中钾的含量也很丰富，几乎是蔬菜中最高的。是非常好的高钾低钠食品，很适合高血压患者食用。
看到了吧，土豆真的是一个营养巨星呀。关键是人家还很低调，丝毫不像现在有些当红明星高不可攀。人家蒸、炒、炸、炖随你怎么折腾，无不美味，而且价格绝对亲民，真是妥妥的谦谦君子呀。
上学的时候，我最喜欢食堂中的土豆烧肉。碧绿的盘子盛着又红又黄的土豆，怎么看怎么美，怎么吃怎么喜欢。排队的时候，我总是歪着身子伸长了脖子，急急地看菜单，只要有土豆，就雀跃，必点。
作为标准吃货，我现在也学会了不少博得亲朋好友交口称赞的拿手菜。可是，土豆烧肉，任我使出了浑身的解数，怎么都烧不出学校食堂的绝佳味道，虽然家人们的大拇指也总是竖得高高的。也许，我的土豆烧肉和记忆中的食堂美味，差的就是一个“当年”吧。
土豆还有一个最最闪亮的优点——减肥，不过必须得吃对了。否则，将会适得其反，增肥哦。至于原因嘛，且听我慢慢道来。
土豆属于薯类，既可以作为主食，也可以作为蔬菜。相较于其它主食，它的淀粉含量是偏低的。但是，与其它蔬菜相比较呢，它的淀粉含量又是偏高的。
所以，如果我们把它当成蔬菜来吃，比如那些美美的下饭菜——干锅土豆、醋溜土豆丝、地三鲜、土豆炖牛肉，那我们就会长肉肉了。
不过呢，如果我们在吃这些菜的时候，把主食的量减少一些，其实也就是把土豆作为了一部分主食，那我们就能达成减肥的美丽愿望了。而且，土豆的热量、升糖指数都更低，用它代替部分主食，对糖尿病患者、减肥人士真是很美妙的哦。
所以呀，土豆还是那个土豆，是好东西，关键看我们会不会吃。
说起吃土豆呀，还有一些其它注意事项呢，为了不辜负大自然的馈赠、不暴殄天物，请您耐心朝下看哈。
土豆比较吸油，很多土豆菜为了口感都会放较多油，有的还会先过油再烹饪，有的更是直接油炸，这热量可就可想而知了。总是这样吃，不血糖升高、不发胖才怪。
土豆最健康的吃法是蒸，营养流失最少。另外，土豆中对防三高、护血管有很好帮助的抗性淀粉喜欢凉凉，生土豆中抗性淀粉含量可达50%-70%，做熟后就只剩不到10%了。但是放凉后，抗性淀粉又会成倍的增加，很奇妙吧？所以，吃凉土豆更能发挥其营养价值。
我最喜欢把土豆切丁，蒸熟放凉，加上草莓、芒果等水果丁，撒上坚果，最妙的是再加些紫甘蓝，然后拌上酸奶。超级简单的做法、丰富的营养、综合的口味、超靓的颜值，让我对它真是爱不释手啊。对了，如果您血糖不高，可以把它压成土豆泥，好吃得更销魂。
不说了，不说了，口水下来了，咱去蒸土豆喽~
