阿胶是一种具有悠久历史的名贵药材，由马科动物驴的驴皮进行熬制而成为阿胶块。
功效主要包括以下几点：
1.补血止血、调经养胎
阿胶补阴血，益冲任，故能养胎，调治妊娠病。阿胶的补血机制可与其含有氨基酸、富含铁和微量元素，含有较高的动物蛋白等因素有关，阿胶有抗失血性贫血，抗溶血性贫血作。阿胶能扩张管，缩短活化部分凝血酶原时间，提高血小板数，降低病变血管的通透性因而达到止血作用。
2.增强体质、提高免疫力
阿胶能调整充养内脏功能，增强体质，对年老体弱、久病体虚人群较好的治疗，阿胶溶液对脾脏有明显增加质量作用，对胸腺有减轻质量作用，可明显提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，提高小鼠的细胞免疫和体液免疫，对小鼠免疫功能有正向调节作用。阿胶内含丰富的蛋白质，属动物类胶原蛋白，对人体有亲和力，能明显提髙机体有氧和无氧耐力，促进运动性疲劳的消除。且阿胶对细胞免疫有双向调节作用，可增强ＮＫ细胞的活性量，从而达到阻抑肿瘤的作用，故阿胶可使肿瘤的生长减慢，症状改善，寿命延长。
3.强筋健骨
阿胶养血增液，血能养筋，液能润滑关节充实骨髓、脊髓、脑髓，能强健筋骨，现代研宄发现阿胶可提高模型大鼠股骨中钙、磷含量和骨质密度，阿胶补肾健骨对骨质疏松有防止作用。
4.改善睡眠
阿胶滋阴养血，补虚制约扰动心神之功能，具有较强的镇静作用，还能増强中枢神经功能稳定精神情绪，消除抑郁，紧张，烦躁，起到安神功效。
在服用方面除了传统阿胶块以外，还有阿胶原粉、阿胶糕等适应现代生活方式的产品。阿胶原粉是以阿胶原液为原料，采用真空干燥技术成粉，入水易化，最适于加蜂蜜、牛奶、奶粉、红茶等伴侣做成各式各样的时尚养生茶饮。阿胶糕由东阿阿胶、黑芝麻、核桃仁等，配制而成，富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素，营养丰富，方便可口。
我所食用的是由国医堂专门熬制好的阿胶膏，材料除了阿胶，还有枸杞，核桃，红枣，黑芝麻等成分，每天一勺，但阿胶还是比较容易上火，容易便秘，因此平日饮食中注意添加一些阴凉之品。
什么人不能吃阿胶？
随着民众尤其是女性养生保健意识的增强，阿胶的市场需求量越来越高，阿胶作为补血药物中的一种，也是不能随便补的，那么哪些人适合补阿胶，哪些人不适合呢?
阿胶，性甘、味平，归肺、肝、肾经，具有补血、止血、滋阴润燥的功效。因此它适用于面色萎黄、唇甲苍白、眩晕、心悸、失眠、月经量少色淡、脉细弱等血虚的患者，吐血、衄血、咳血、便血等多种出血证以及热病伤阴所致的干咳、虚烦不眠等证的患者。阿胶含有明胶、蛋白质赖氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、微量元素等多种有效成分，具有耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳、增加体内钙摄入量、抗辐射、抗肿瘤、增强免疫、抗休克、增强记忆、促进造血功能、促进骨愈合等作用。
阿胶是一味中药，它有自己的应用范围，不是每个人服用都有益处，所以不能当做食品盲目地去服用，应当到正规的医院经医生诊疗后确定是否适宜服用此药物。再者，既然它是药物就有一定的剂量要求和服用方法，不可自作主张地选用剂量，要针对每个个体病情轻重的不同选用的剂量也是各有不同的。
阿胶性滋腻，有部分人群是不适宜服用的。脾胃虚弱、消化不良者服用阿胶会影响脾胃消化功能，如必须服用时应适当配伍健脾消食药，以助运化。高黏血症、高脂血症患者服用阿胶能加重郁滞，使淤血更为严重，诱发血栓。有外感、咳嗽等表证的患者应停服阿胶，如在此时服用，容易引邪入里。阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用，有些血糖高的患者也不能服用阿胶产品。
如何才能正确辨别真假阿胶？
阿胶是我国传统的名贵中药材，始载于《神农本草经》列为上品，当似黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。由于阿胶应用广，因此有些不法分子为了牟取利益，用一些牛皮，马皮等冒充驴皮来制作阿胶。那如何来鉴别真伪？
1.从形状上看，阿胶为长方形或方形块，断面光亮，质硬而脆，表面可见少量油滴，气味微腥，淡淡地清香味，质硬不易碎。如果是一些劣质品，虽然形状与阿胶相似，但假的阿胶厚薄不一，而且不透明，没有任何光泽，表面比较粗糙。
2.从颜色上看，阿胶的黑褐色不是纯黑，是一种渐进式黑，其颜色与水解的时间长短有一定关系，若水解时间较长，添加的黑色素较多。假的阿胶一般颜色发黑，或者明显发黄。
3.从气味上看，阿胶的制作过程去掉了驴皮的腥臭之气，但仍有一定气味，中医上称为你“气微”。
4.从包装上看，真的阿胶包装比较精美，图案比较清晰，且有防伪标志，但是假的阿胶包装上面字体印刷比较差，且没有防伪标识，若有也是假的。
5.从理化鉴别上看，阿胶因含有较多的蛋白质，与人体的丙种球蛋白进行藕联反应，有发生免疫反应。10%阿胶胶凝温度1.5-5.5摄氏度，其它假的胶凝温度为14-20摄氏度。
6.烧灼鉴别，直接取出2克阿胶，驴胶皮则会出现膨胀融化，而且香气浓烈，化成灰后呈现白色。
7.溶化鉴别，取5克阿胶，加热水30ml，在90摄氏度下5分钟能够全部溶解，溶液呈现红色，有白色的物质析出。
