认识美，或许并不需要厚重的书籍，高深莫测的理论，只要一壶好茶、一餐可口的饭菜，就能让疲惫的身心获得快乐。所以，在日常生活中，把“吃”这件最重要的小事做好，就会收获更多被我们忽略的美好。
01
食物
很奇怪，当我们聊起很多美好的回忆时候，不知不觉会聊到很多与吃相关的东西。蔡澜先生曾在《今天也要好好吃饭》中提到：
“吃的文化，是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和海外的香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。你和台湾人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。”
回想起来，好像真的是这样，一个人对城市的记忆，往往是从味觉开始的。远在他乡的游子，对家乡的思念，常常会是妈妈的饭菜，再平常不过的一日三餐；慕名而来的旅人，在街边小馆吃下一碗热乎乎的食物，灌进耳朵的是听不懂的当地方言，好像吃进嘴巴里的不是食物，是这个地方的生活滋味。
什么样的食物才会好吃？我在写这篇时候一直在问自己，厨师怀着生命的热情料理不同食材时，想着这个部位怎么烹调才会好吃，要用何种搭配，这些人工处理的部分，让食物无形间加入了来自人类的温度。当客人们在期待中吃下这样的食物，自然会觉得美味。每个人生命里都会经历的酸甜苦辣，在食物里都包含了，心中自然升起一种感动和温情。我们吃过很多饭，那道让你忘不了的美味，一定是与你的经历有关。
所以说，食物它不仅仅味觉上的感动，也是承载岁月的具象回忆。不同季节，不同场景下吃到的食物，总是有一种恰如其分的美。
02
餐具
现代人讲究食物的“精致”，首先是从选择好吃的餐具开始。用那些被打造得像艺术品的餐具，盛装再平常不过的食物，显然更容易获得餐桌上人们的喜爱。在嘴巴未开动之前，让眼睛”吃“饱，尤为重要。
在日本，食物被称为“料理”，内敛细致的日本人，对食物的认真和讲究，不局限于食物本身，精巧的盘碟，是让食物更胜一筹的法宝。
陶瓷、木制、玻璃等材质的餐具，像是浪漫的音符，让食物拥有了高于它本身的美学灵魂，这样的菜肴，有一种神奇的力量，无法让人粗鲁起来。比如寿司，小小一个，放在你面前的素净小盘子里，手握住，让腹部的肉类蘸取手磨的芥末，一口吃下，口腔内咀嚼的快乐，那就是最幸福的时刻。
我喜欢看餐具上各式各样的图案，无不透露着细腻精致的东方美学，穿越千年把温热的故事传递下去。恬静温婉的植物花卉，富丽堂皇的凤鸟图，韵味十足的山水点墨……
对餐具十分讲究的料理，是一种文化，值得被珍惜。
03
品味
告别了那个食不果腹的年代，人们对食物的追求，不再是吃那么简单，更加注重“品味”食物，其实“品”“味”都在讲味觉，味觉第一时间内能说到，如果只为了填饱肚子吃得粗糙、吃得乱七八糟，做其他事大概也不会讲究。
现代人有个更多的机会去品味不同国家的食物，当然，也会更为挑剔，对食材和氛围的讲究，已经超过了对食物本身的期待。好的食材，适当的就餐环境，甚至刚刚好的心情，都是影响品味一道好料理的因素。
在人人都可能成为美食家的时代，我想最缺少的不是大家对美食的热情，你是否亲身了解料理美味的过程，知晓各式食材之间的调配，像是对待人生一样认真参与，才能品到每种食物的独特之味。
我也不反对，你偶尔心血来潮，亲手制作一道家常菜他，听听食材在锅里跳动的声音，有多美妙……
