来福州三天了，前两天都是马语兄弟带着我吃吃喝喝，见识了不少我以前知道但没见过、以前见过但不清晰的福州吃食，并且认识了不少福州吃货朋友。今天是来福州的第三天，虽然还是按时吃喝，但也做了两件正经事。上午在东百大厦七楼举办了《吃鲜儿》 分享会，现场来了很多朋友，《福州晚报》 副总编辑张老师、福建美术出版社的郭社长还有好兄弟马语为我站台助威，福建电视台的主持人牛迪先生主持了整个活动。主持人问我对福州的印象，我说气候好，好吃的多，朋友对我特好，每天都被朋友们的热情感动着，这次福州之行让我很好体会了福州饮食，更深的领会了福州饮食的特点与妙处。真心感谢马语兄弟，感谢晚报的领导和美女们，感谢那些认真做菜的厨师们、老板们。
主办方为我准备了一个硕大的蛋糕
没想到第一次使用自拍杆是在这样的场合
分享会现场
小朋友对我说，长大后他也要写饮食评论
和闽菜大师林量先生合影
签售的队伍
中午去了印象木兰溪，这是一家做莆田菜的餐厅，开在华侨新村里。印尼排华时，很多华侨回到福州，政府给他们盖了别墅。后来这些华侨陆续离开了福州，空在那里的房子被人租来开了私房菜馆。昨天去的宣和苑和这家印象木兰溪都是在这种背景下出现的。木兰溪是莆田人的母亲河，餐馆叫这个名字，老板的意思就是要坚持做正宗的莆田菜。我是不关心正宗不正宗的，我不是福建人，更不熟悉莆田菜，只要把菜做的好吃就可以了。虽然中午时间紧张，老板还是上了很多菜，这些莆田菜和我在莆田吃的那些不太一样，出品精致了许多，器皿也讲究了许多，味道也好过我在莆田本地吃的那些。
白切羊肉
红菇螺头汤
煎鲟虎鱼
套肠，不喝汤只吃干货。
套了九层
南日鲍烩群肉。看颜色觉得不够味，也就没吃。
天然鲈鱼炖豆腐。汤鲜豆腐韧，有嚼头。
蒸猪肚。火候不错，只是觉得太清淡了。
土笋冻，里面的沙虫真多呀。
莆田卤面。这一碗卤面改变了我对莆田卤面的印象，也许自此会喜欢上莆田卤面。海鲜料足，还用了红菇汤煮面。
下午两点赶到三坊七巷的中瑞剧场参加“顶级之选-2817年福州晚报年度传媒大奖暨一碗福州美食论坛 ” 活动，上台说了几句话，做了几次颁奖嘉宾。被很多福州朋友拉着合影，红裤子红围巾还真是挺应景的。
四位论坛嘉宾。
为获奖餐厅颁奖
在论坛阶段，一位嘉宾发言时说在唐朝福州东门百货那里就有一家超大规模的餐馆，同时可以接待300多人用餐。他的依据是考古发掘曾在东门百货那里发现六个灶台的遗迹。六个火眼规模的餐厅可以做到多大我不清楚，但是我总觉得那六个灶台可能是兵营的厨房，而不是经营性的餐馆。据我掌握的资料，唐朝很难有那么大规模的酒楼。酒楼餐馆的兴盛始于宋朝，这在《清明上河图》和《东京梦华录》中都能见到。唐朝诗人的诗句中，经常会说到旗亭赌酒，（旗亭有两个释义，其中之一就是酒楼）但旗亭的规模远不如宋朝的酒楼。而厨师脱离家奴的地位作为独立职业出现也是在宋朝，因此我很难相信在唐朝时，福州就有了那么大的经营性酒楼。当然这只是我凭记忆搜索后不太确定的疑问。回到北京后需要认真查阅资料，搞清楚这个问题。
明天就要回北京了，天气预报说北方降温了，不知道明天出机场时北京会有多冷。别太冷了，我没带厚衣服。
