去年秋天一个午后，去故乡基隆庙口。
今天是上海那个的第一天，被大家不断的提醒得去找菜。
准备去我习惯去的「菜文基」（本来是兄妹卖菜店，去年一个阿姨带着大学毕业的女儿顶下来卖菜。这是他们的微信公众号名称），在这之前读本书先。
因为，「没有什么问题是一顿饭解决不了的，一顿饭不够，那就两顿。」所以，我要先来读饮食文学的书。
这道菜叫做「莲花炖」，类似佛跳墙上面透过热气开出莲花。
凡是说他去吃过什么好吃的，怎么去找到，做工有多繁复，食材作法有多讲究的书。
对我来说只有一个字伺候：滚。
这类书还会少吗？冷伯要读出作者的「品」跟「味」。注意喔，品排在味前面喔。
所以，我终于开始读食饭家写的《有风吹过厨房》。
书腰说，作者是厨房里的张爱玲：
…我吃过最好的水蜜桃叫无锡玉露水蜜桃，据说它是奉化水蜜桃一脉经改良的品种，无锡阳山所出为最佳，荣耀归于无锡，也很应当。
…大闸蟹清蒸最好吃，清蒸就要蘸蟹料。大家聚一起吃蟹，我就会问一句：“谁割蟹料？”用闽南话说，真是很“龟毛”的样子。但是蟹料好不好，对大闸蟹味道影响至大。没道理吃一流的大闸蟹配二流的蟹料啊。
故乡基隆港口新鲜的红蟳，一只抵三只大闸蟹。
…我也不理解京都的汤豆腐、清水煮豆腐，不蘸任何调料，再好，吃的也只是禅意，味道是自己想象出来的吧。
这就对味了。
我爸说，吃饭有吃饱跟吃巧两种。吃巧就是花功夫，价格高。吃饱，就是进行喂食自己的动作。
我的故乡台湾基隆，有知名的「庙口」夜市。而且因为靠海，海鲜多而且鲜。我们吃海鲜吃小吃的舌头都刁，也就是食饭家老师说的「龟毛」。
才一天，就想念故乡了。
台湾鲁肉饭，鲁肉面的鲁，是剁碎细切的肉。绝对不是肉末。
