这种饮品不发酵，制作工艺也不算复杂，只有三个步骤。杀青、揉捻，干燥！但是产地却很广，分布 在很多的省、市、自治区。像河南、安徽、江西、江苏等都是主产省份和主要基地。并且在国际贸易量上占很大比重。那么这种饮品是什么呢？没错就是绿茶！
世界卫生组织推荐6大健康饮品！绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇头！排在第一位的就是绿茶，它有明目醒脑，保护牙齿，利尿等功效。红葡萄酒可以软化血管。豆浆可以预防心脑血管，降低胆固醇。酸奶是助消化，提高免疫力。骨头汤是促进骨骼生长。蘑菇汤可以提高免疫力！ 为什么绿茶可以排第一位？仅仅是因为它可以明目醒脑？让我们一起来见证绿茶的奥秘！
绿茶皆含丰富的胺基酸和维生素C，其中胺基酸含量愈高，就说明绿茶的品质愈佳，同时价格也越高，安吉白茶全是绿茶里面含有氨基酸最高的茶了！并且绿茶中含有丰富的维生素C。绿茶典型的特点是绿叶绿汤！一般绿茶都有炒香味，像西湖龙井有熟栗香，绿茶回甘比较好，入口唇齿留香，喉咙口有淡淡甜味。这是因为绿茶含丰富胺基酸，而且保留了鲜叶内的天然物质，并未进行氧化而且茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，所以绿茶的茶汤比其它茶类的茶汤口感要更加鲜爽甘甜。而且最近科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，这就能很好的证明它为什么能排第一位了！
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。炒青绿茶最具代表性的应该是龙井了！龙井具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。还有有洞庭碧螺春、南京雨花茶等也是其代表性的茶！烘青绿茶的代表性茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、顾渚紫笋等。 晒青绿茶是用日光进行晒于的，主要以云南的“滇青”为主。蒸青绿茶在我国比较少，在日本比较多是以蒸汽杀青。 绿茶存放也很重要。如果喝不完绿茶，最好密封好放在冰箱，茶叶最佳保存温度为0-5℃。并且茶叶的吸味性很强，不能跟味道大的东西放一起！
茶叶泰斗张福老先生每天要喝10杯茶，第一杯便是绿茶！每天给自己泡一杯绿茶，做个健康茶客！
