2012年2月8日我的父亲心脏停跳去世了，而在这之前他的记忆已经缺失了，当我们这些孩子们去看望他时他已经不认得了，他性格大变，失去了生活自主能力。

如果让你写一下这一生可能会发生在自己身上的事，最底下最后一个你最不想的一定是阿尔茨海默病（老年痴呆），因为一旦你失去了记忆，等同于失去了一切，你会忘记在在这一生所有曾经对你很重要的人。

阿尔茨海默病病人脑细胞内有一种叫β淀粉样蛋白的物质，它们聚集形成像肉丸一样的结构沉积在脑内，而影响了正常的脑功能。

如果你说“我不想得老年痴呆，那怎么可以防止自己得老年痴呆呢？”

医生会告诉你：“没办法，这是基因决定的老年病”

这个基因是APOEε4，如果从一方父母遗传到这个基因，患病的风险是3倍，如果来自于双方父母，患病的风险就上升到了10-15倍.

So what’s the answer? Get new parents? Well, I don't think so, That’s not it.

So, I am sorry, it’s old age, its genes, period, that’s it, there’s not a darn thing you can do just wait for itto happen.

Or ——maybe not

在芝加哥，科学家们做了一个叫芝加哥健康和衰老计划（Chicago Health and Aging Project）, 他们详细地记录了几千个芝加哥人民的饮食，然后观察随着年龄增长，哪些人患了老年痴呆，而哪些人还很明智？

结果发现那些摄入饱和脂肪多的人群（如乳制品，芝士和肉类，约25g）是摄入少的人群（约13g）的2-3倍多。也就是说如果你过多地摄入培根芝士等，患老年痴呆的风险就会比少摄入的人高2-3倍多。同时他们也发现了反式脂肪酸（在甜甜圈，油酥点心的配料你就会发现）同样的结果

然而其实那些很少摄入反式脂肪酸和饱和脂肪酸的人群，除了避免高胆固醇、心血管疾病，他们还想有更好的脑功能（学习记忆）

芬兰的科学家记录观察，研究了1341个成年人的饮食（平均年龄在50岁），随访观察了21年。根据摄入饱和脂肪酸的量把这些人分为两组（低饱和脂肪酸摄入组和高饱和脂肪酸摄入组），他们得到了一样的结果。即：高摄入饱和脂肪更多的人群患轻微脑认知障碍(mild cognitive impairment）的机率更大。换句话说我们是不是更应该从关心“自己会不会患老年痴呆”换成“我老时会不会有认知障碍问题？”

那么那个致病基因APOEε4呢？

这一次研究者们只观察有致病基因APOEε4的人群，同样也根据摄入饱和脂肪酸的不同把这些人分为两组（低饱和脂肪酸摄入组和高饱和脂肪酸摄入组），结果实验结果和上面一样。

也就是说即使携带致病基因APOEε4，少摄入人群患认知障碍的几率就少了80%左右。

Genes are not destiny.

抗氧化剂维生素E和花青素

另外老年痴呆患者的细胞中除了β淀粉样蛋白还有铁和铜沉积，他们都是极易被氧化的金属元素，氧化的过程就会释放自由基（致炎症，致衰老）。大家可以想象一下生锈的铁锅和产生铜绿的铜钱（氧化的过程），同样地，我们摄入的金属元素在体内也会被氧化。当我们从饮食或者补剂中摄入过多时，体内这个氧化反应也会增加，同时释放出来的自由基就会增多，对应地，炎症/衰老相关的反应就在脑内发生了。

这个时候就需要一个灭火器来阻止这些氧化反应，它就是抗氧化剂维生素E（菠菜，芒果，红薯，坚果，鳄梨），同样研究发现每天摄入8mg 的维生素E比少于这个剂量的患者相比，患老年痴呆的机率减少了一半。

等一下，先不要急着去药店买一瓶维生素E来吃，因为如果一种维生素摄入过多的话会影响其他维生素的吸收，所以还是要从大自然给我们的天然的食物中摄取，人类正是这样进化到今天的。

That’s the form that nature has designed for us, and that’s the form that we’ve evolved with.

值得提的一点是，不要把坚果当作零食吃，我们都知道一旦开始就停不下来，用手掌抓一把放在沙拉或菜肴里。

每一种食物都是大自然里的生命，珍惜食物（不是食品），感受大自然赐予人类的这种美好。

再往深一层，其实不管是葡萄酒还是蓝莓等含维生素E的食物，答案是紫色的花青素

当你下次去超市的时候，在几十米远你就能看到有β胡罗卜素，番茄红素，花青素，因为你的视网膜会探测到橙色的胡萝卜，红色的西红柿，紫色的葡萄；你的大脑也会发信号：它们漂亮又喜人，它们就是抗氧化剂。

总结一下：

避免饱和脂肪酸（动物脂肪），反式脂肪酸（油酥点心）

选择高饱和颜色，富含维生素E和花青素的食物

最后回到故事开头父亲的故事，他这样说：

                                              It’s not too late for you.

来自https://www.youtube.com/watch?v=v_ONFix_e4k