人体微量元素和维生素，在行测中久考不衰。

有时候是直接作为考点考查：

【2007年福建秋季省考真题】现在有些儿童因饮食不合理而存在智力发展缓慢的问题，这主要是由于他们缺乏必需的微量元素：

A. 钙

B. 铁

C. 磷

D. 锌

有时候是作为背景资料出现：

【2016年河南省考真题】有人说某地养石斛浇的是富含微量元素的矿泉水，似乎是说该地石斛的品质跟这种矿泉水有关。

为了验证这个结论，下列哪种实验方法最可靠？

A. 选一些不同品种、等级的石斛，用富含微量元素的矿泉水浇养，然后检验比较它们的品质

B. 选择品种、等级等完全相同的石斛，一半用富含微量元素的矿泉水浇养，一半用普通水浇养，然后比较它们的品质

C. 检验和比较用富含微量元素的矿泉水浇养和用普通水浇养的石斛的品质

D. 选一种优良品种、等级高的石斛用富含微量元素的矿泉水浇养，然后与普通水浇养的普通石斛做品质比较

既然如此，我们就给大家划一下重点。

一、基本含义

微量元素是指在人体内含量极小，但又非常重要的矿物质，摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。其中人体必需的有8种，分别是：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素有7种，分别是氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡。

二、各主要微量元素与人体健康的关系

1、碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺素，碘缺乏时，会出现甲状腺肿大、智力低下、身体及性器官发育停止等症状。

2、锌是人体海马回的重要微量元素，与记忆和智力有关。儿童缺锌会导致大脑发育受损、智力下降，身材矮小。

3、铬是重要的血糖调节剂，缺乏铬时，就很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病。

4、铁是造血的主要元素，铁缺乏会导致缺铁性贫血。

5、硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。

6、钙是构成人体骨骼的重要矿物质，缺钙会出现骨质疏松、骨质增生、骨折及软骨病等，影响骨骼发育。

三、维生素

微量元素是构成人体的矿物质，维生素不参与人体构成，需要从事物中摄取，是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。维生素缺乏也会引起生理异常，甚至引发疾病。

维生素A缺乏会导致夜盲症、皮肤干燥。富含维A的食物有：肝、蛋黄、鱼甘油、奶汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等。

维生素B维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12等。缺乏维生素B1会出现肌肉松弛，记忆力差和脚气病等症状。缺乏B2出现红眼病、口腔溃疡和畏等症状。缺乏维生素B3出现抑郁症、失眠、皮肤粗糙等症状。缺乏维生素B5会出现易怒，心跳过速和抽筋等症状。缺乏维生素B6会出现水肿、多梦，痛经等症状。缺乏维生素B12会出现磨牙，神经衰弱、脚痛和贫血等症状。精加工技术和加热烹调时维生素B1流失的两大杀手。

维生素C能够抗衰老，具有美白抗皱的作用。维C缺乏会导致坏血病。加热烹调也是维生素C的杀手。富含维C的食物有新鲜水果和绿色蔬菜。

维生素D具有促进骨骼发育的作用，儿童缺乏会导致佝偻，成人缺乏会导致软骨病。富含维D的食物有肝、蛋黄、鱼甘油等。另外日光照射也可在体内产生。

维生素E与动物生殖功能有关，富含E的食物有植物油、莴苣、豆类及蔬菜等。

练习：

1、下列不属于人体所需微量元素的是：

A. 钙

B. 铜

C. 锌

D. 锰

2、人体：肝脏：解毒

A. 动物：麋鹿：四不像

B. 广告：商业广告：宣传

C. 树木：叶子：光合作用

D. 微量元素：锌：记忆力

3、下列关于微量元素的说法，正确的是：

A. 锌元素将氧元素运输到全身各处，带走新陈代谢产生的二氧化碳等废物

B. 缺乏铜元素可能导致骨骼改变

C. 动物肝脏等含有人体大量需要的硒元素

D. 钙是人体的生命之源，人体中的钙大量存在于血液和软组织细胞

4、下列维生素与富含维生素的食物对应错误的是：

A. 维生素A——鱼肝油

B. 维生素C——猕猴桃

C. 维生素D——大米

D. 维生素E——菠菜

5、紫外线促使人体合成（  ）以预防佝偻病。

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素D

6、维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。下列有关维生素及其缺乏症的对应关系中，错误的是（    ）。

A. 维生素A——夜盲症、皮肤干燥

B. 维生素B1——脚气病、情绪低落

C. 维生素C——坏血病、上火、口角炎

D. 维生素D——骨质疏松症、骨软化症

练习题答案：A、C、B、C、D、C