o
岁月匆匆，年复一年。又是一年春来到。有人常说“不出正月都是年”，今天才是初四，当然还处在新年之中。年味儿未尽，当然要写点过年的那些事儿。
01 吃肉
小时候家境贫寒，平时很少能闻道过猪肉味儿，更别说吃肉了。但是一到过年就不一样了。
那时候，猪都是自家散养的，其中以黑猪最多，后来才有白毛的。农民一般都是年初买下猪仔，用吃剩下的饭菜喂养着它，如果不够吃，到夏天的时候，便让孩子到地里挖野菜做为补充，到年尾才赶到集市上去卖。
猪肉是过年必不可少的年货之一，记得小时候，父亲每年总是一进腊月就到七八里地外的镇上买下十几斤猪肉，回到家里，用一个铁钩勾起来，悬挂在堂屋的梁头。每天我们姐弟几个每天都聚在一起，站在那块猪肉的下面，翘首以盼地仰起头，羡慕不已地看着那块白生生的大肉，馋得我们嘴里不由自主的流下了口水，叽叽喳喳的议论着新年的到来。有时候还悄悄爬到凳子上立起脚昂起头把鼻子伸过去，使劲地闻那股迷人的鲜肉味儿，恨不得还想用力咬上一口来解解馋。那时候我们几乎每天都会好奇的问父亲好几次，“爸，到啥时候才煮肉啊？”他总是微笑着随口说上一句顺口溜来回答“二十九，煮大肉”。
在我们的朝思暮盼中，煮肉的那天终于到来了。父亲扬手把肉从铁钩上面摘下，用清水洗净，放到厨房的案板上进行肢解，分成三部分：把带有肉皮和脂肪的那部分切成大小差不多正方形，等煮熟后再涂上酱油和红糖，制成红烧肉；瘦肉则切成细长的肉丝，在热油里炸一下，留作以后炒菜用；最后是那种带有脊椎骨或者肋骨的排骨肉，这才是煮熟后我们能够吃的。
他把这些各式各样不同类型的猪肉放进地锅里，兑上水，撒上盐，再加点花椒、茴香等佐料，下边用劈材大火烧上很长一段时间，肉差不多就熟了。
在这等待的过程当中，是最美妙的时刻，阵阵的浓郁的肉香味儿伴随着一股股弯曲上升的烟雾沁人心脾，那真的可算是人间最美的一种愉悦享受。
为了能够判断猪肉是否煮熟，父亲经常会用一个铁制的肉叉子往其中一两块肉上扎上几下，如果叉子在进入过程中发韧，说明肉还没有熟透，需要用文火再煮一会儿，直到肉叉子能够顺利进入为止。
肉熟透了，父亲常常会再用肉叉子把肉一块一块从锅里捞出，放在事先准备好的盆子里冷一会儿热气，再发给我们每人一块猪肉并不太多的排骨，供我们吃。虽然上面的肉不多，但对我们小孩子来说却至高无上的美味，我们就可以美美的吃上一次香甜无比的大餐，享受一下人生最美妙最幸福的时刻。
02 守岁
在过去，我们农村在除夕之夜是很少有人睡觉的，大家聚在一起熬到天亮，这叫守岁。
在那个没有春晚的年代，我们农村的文化生活却一点也觉得单调，在家里听大人讲过去峥嵘岁月的故事，听到谁家燃放鞭炮，便飞快的跑过去，在地上捡未炸裂的炮筒，但最吸引人的就是听坠子书了。
在我童年的记忆里，我们村里有个叫“二瞎子”的老人，他从小就是一个孤儿，双目失明，他的眼睛是到底怎么瞎的，也无人知晓。长大后他因为眼睛有问题，也没能娶上媳妇，一直都是独自一人住在那间破旧简陋的老屋里。但是，为了生计他却拉了一手好二胡，还练就了一副唱坠子书的好嗓子。
每到年关，他就会斜跨着二胡，手里拿着一支引路的木棍儿，再带上几个麻袋，到周围的村庄里唱门儿。每到一户门前，他都会唱上一段大家都耳熟能详的坠子书，大部分都是十分熟悉的段子，这些段子，大家几乎都听过无数遍，里面的词也都能跟着腔调唱出来，尽管如此，大家也总是百听不厌。有时候他也会临时发挥，自编一些对这户人家歌功颂德的新词，来讨人家喜欢。每次听他唱完一段之后，大家都一起鼓掌叫好，那家主人也会拿出一块白馍或者一块煮熟的红薯，甚至是几分钱递到他的手中作为犒劳与奖赏。然后移至下一户人家。这样几天下来，他几个麻袋就会装满千家万户的各式各样的馒头和红薯，还会得到一大堆的几块钱硬币供他过年用。
到了除夕这天夜里，由于当时农村没有什么可以娱乐消遣的活动，大家吃过年夜饭之后，都会不约而同地到“二瞎子”家里听他拉二胡，唱坠子书。到这里听唱的以老先生老太太居多，有时候我们小孩子也会跟着去凑热闹。“二瞎子”他也总是跟开明星演唱会似的，一段接着一段，不停地唱着。大家也都是一会儿细心倾听，一会儿小声议论，一会儿又鼓掌称赞。有时候他也会故意把大家熟悉的腔调扯的更长或者得意的拐一下弯，跟平时唱的不一样，逗大家开心，这时候大家心里也都明白他的意思，哈哈大笑起来，整个小院子里充满了快乐的空气，不知不觉中就度过了一个漫长的除夕之夜。
后来有了春晚，到他那里听坠子书的人越来越少了。但他还是一如既往唱着，从来都不知疲倦，直到2013年的春节，大年初一的早晨。被人发现他已经冻死在他所住的那间小屋里，手里还紧紧抱着那个伴随了他一生的二胡，没人知道他到底是啥时候去世的，有人说除夕那天夜里还听到他在唱坠子书呢。
03 饺子
饺子俗称“扁食”。
在过去，一年之中，只有两个节日才能吃上饺子，一是冬至，我们北方有句俗话：“冬至要是吃不上饺子是要冻掉耳朵的。”从冬至开始“入九”了，意味着最冷的时候到了，为了暖身子，保护耳朵，当然要吃饺子。另一个日子就是春节了。
春节是一年中最隆重的节日，饺子的制作也比冬至更正规、更繁琐一些。
先是把白萝卜洗净，切成薄片，在锅里煮熟。然后捞出来，用一块抹布包起来，放在案板一角，用双手使劲的挤压，把里面的水挤出来。再配上猪肉、葱花、姜丝等混合在一起，剁碎。撒上食盐、花椒茴香粉等佐料，加上少许的香油和酱油，用筷子搅拌均匀，这样饺子馅就算做成了。
搲几碗白面到进盆中，加上一定比例的水，用力把面和好。然后把面拉成细长的一个长条，用刀切成大小差不多的面段，用手按扁，再用中间粗两头尖的小擀面杖把这面段擀成薄薄的面皮，用筷子夹起适量的饺子馅放入其中，捏紧，做成半圆状。经过这样一系列的繁琐忙碌，饺子才算正式做成了。
到了大年初一这天早晨，大约四五点钟的大人就起来忙碌着下饺子了。肉馅的饺子比素馅的煮熟的慢，俗话说“素二荤三”，意思是说饺子下锅以后，等水第一次煮沸，饺子漂上来，素馅的饺子要往锅里兑两次水，肉馅的要加水三次，等最后一次水沸腾后，饺子才能出锅。
看着热腾腾的饺子从锅里捞出，我们几个小孩子总是双脚不停蹦着，双手鼓掌欢呼“吃饺子啰，吃饺子啰！”
但是父亲向我们摆手示意，这时候还不能吃，因为还要先敬老天爷、灶王爷、财神爷以及已经去世的先人。母亲总是端起盛好的第一碗饺子来到这些神灵像前面，十分虔诚地左手持碗，右手用筷子夹住一点饺子皮丢在地上，再沾汤滴下，嘴里默念有词：“老天爷、灶王爷、财神爷，各路神灵，新的一年又到了。愿您在俺家吃好吃饱，保佑俺一家人身体健康，岁岁平安！”等这些肃穆的事情完成之后，我们才可以吃上香喷喷的饺子。
刚出锅的饺子很滑，用筷子很难夹住，心灵手巧的母亲总给我们准备好一人一个的“扁食叉子”，就是把高粱秸秆用刀削去两侧，留下两个尖尖的那种，对着饺子一扎一个准，很好使。
在前一天包饺子的时候，母亲总是把一个洗干净的一分钱硬币包进其中一个饺子里。初一这天谁如果能够吃到这个带有硬币的饺子，那他就是这一年中最有福气的人。
也不知怎的，我总是吃到这个幸福饺子机会最多的那个人。多年以后，母亲才告诉我们事情的真相。原来她在包这个饺子的时候，就已经暗暗做了记号，等盛饭的时候，她故意把那个饺子盛到我端的那个碗里。我们几个问她为什么这样时，她说，当时由于家里经济困难，无法同时供应几个孩子读书。而我们兄弟几个学习成绩也都非常的好，她和父亲犯了难，手心手背都是肉啊，放弃谁他们都舍不得。后来他们偷偷结合了学校老师的意见，认为我学习最好，长大后最有可能成材。于是就把我进行重点照顾培养。
每年吃着那个带走幸福象征的饺子，我也确实没有辜负父母殷切的希望，最后考上的学，跳出了农门，如今才有了这份体面的工作。而我的姐姐、哥哥和两个弟弟却还一直在农村过着日出而作日落而息的生活，每年都要靠天南海北到处打工挣钱度日。想到这里，我不禁又一次潸然泪下，泪水再次模糊了双眼。
浓浓的饺子，浓浓的爱！那一碗碗热腾腾象征着幸福的饺子，承载父母多少殷切的期盼啊！
04 拜年
春节这天是不允许睡懒觉的，大家差不多都是三四点钟就起来，开门要点三个鞭炮，以示吉利。然后，父亲会端着盛有猪肉、馒头、水果等礼品的簸萁到请有先人的爷爷家里摆供祭祖。再回家燃放鞭炮，下饺子吃。
吃完饺子，就开始这新年第一天最隆重的事情，在村里走访串门拜年。
男人一般都是族内比较亲近的堂兄弟一起出去拜年，女人则是带着孩子跟门里的妯娌们在一起，先到请有记载自己已故先人的祖上家里拜年，这也是很有讲究的：先双手并拢作揖，单膝着地，另一膝紧跟着跪下，俯下身子，双手掌支撑着整个身躯，连续四叩首，起身再作揖。
这时候，这一家的主人就热情的走出来让烟，相互问好。这时再给家里长辈或者老人拜年，先问一下老人是否起床，躺在床上的老人是不能给他拜年的。如果起床就拜年，没有则问安。如果有小孩子跟着，主人还会拿出事先准备好的糖、瓜子、核桃、菱角等塞进孩子的口袋里。
如果在大街上遇到熟人，相互之间总打闹取笑几句再过去，但是在街上就是遇到长辈或者老人，也是不能拜年的，听说那样是对他们的不敬。
似水流年，风轻云淡，转眼之间，这些事已经过去三十多年了。在我们那里过春节还有许多的规矩和讲究，到现在我都已经不记得了。
2018年2月19日（正月初四）
