一方水土养一方人，这话一点没错哩。
有一种味道让你魂牵梦绕，那是这个世上独一无二的味道。
我生在北方，从小吃面食长大。我们那里水少，种不了水稻。印象中只有腊月初八这一天才会吃一顿米饭。
我老家有句古话“腊八腊米饭，大人小孩都喜欢；腊八腊清茶，大人小孩苦着脸。”所以在腊八这天不管家里如何困难，大人借钱也都会去买些米回来做一锅香喷喷的大米饭。那天我会忍不住想多吃几口这平日里吃不到的东西，连米锅巴都觉得特别香脆可口。
那时的我对能天天吃上米饭的日子，很是向往。
我十八岁去离家一百五十公里处的蚌埠读书，食堂里每天都有大米饭可以吃。曾经馋了很久的米饭，终于天天都可以吃到。
我记得刚去时，我一连吃了三天的米饭，每次吃的时候高兴满足的心情超过米饭的味道。只是吃完后，我有一种奇怪的感觉，每次吃完米饭，明明肚子很饱了，可嘴里却还是很想吃东西。而且是很想吃面食，如果没吃，总感觉心里空落落的。
我问了同宿舍南方来的同学，问她吃完米饭会不会有这种感觉，她说不会。但如果正餐让她只吃馒头不吃米饭，她会感觉吃不饱，在她们那边，馒头是当零食吃的。
我恍然大悟，原来不是米饭馒头的问题，是南北方饮食习惯的差异。
我现在已经在南方生活15年，但爱吃面食的习惯依然没有改变。一天至少要吃一顿面食，面食的种类不限，包子、馒头、面条，只要是面做的都可以。如果没吃，心里就会不踏实。
某一天中午我在食堂吃了米饭配菜，吃后感觉像没吃一样，总感觉还想吃些面点。但那时食堂已快要关门，煮面已经来不及。于是就买一一包泡面来干吃，泡面在嘴里嘎嘣脆的那一瞬间，让我一下回到了小时候。
小时候老家有一种泡面，牌子我已不记得。一毛钱一袋。我和小伙伴都喜欢把泡面捏碎，把调料直接倒进去，然后捏住袋口把调料晃匀了，再倒一点点出来放嘴里慢慢品尝，那嘎嘣脆的声音是那般动听。
如若不小心从指缝里漏掉几小根碎面到地上，也都要捡起来吃掉的。有时候被馋嘴的公鸡跑过来叨走，还要在后面追上一阵子，直追的大公鸡边惊慌叫着边扇着翅膀仓皇逃窜。
爱吃某种东西也许是一种习惯，但更多的是一种情怀。
现在在南方也可以吃到各种面食，但无论如何可口，却始终吃不出妈妈的味道。
以前小时候很少买外面的东西吃，几乎每顿饭都是妈妈亲手做的。在我们老家，平日里吃的馒头是方形的，这种馒头的做法省时省力，端午节那天会包一些三角糖包。只有到过年的时候才会做蒸馍，一种圆形的里面包糖或枣子的馒头。
印象最深的情景就是妈妈掀开锅盖的那一瞬间，妈妈被笼在飘着馒头香气的蒸汽中，像一个魔术师一样，把一个个白白胖胖的馒头从锅里捡到一个大簸箕里，热气腾腾的让人流口水。
我最爱吃刚出锅的蒸馍，香中带一丝清甜，咬下去又很劲道。如果旁边有挨着锅边，自是少不了香脆的锅巴，又多解了几分馋。这样的馒头我不用配任何菜，一口气可以吃掉两个。
如今在外面，我最常吃的是山东馒头，这个馒头和妈妈蒸的馒头味道最接近。闽南这边放了糖吃下去像面包一样软的馒头我是吃不习惯的，就像闽南人吃不习惯没有味道又很劲道的山东馒头一样。
说到面食，饺子是少不了的。饺子是我老家大年初一早上必吃的食品。腊月28左右，走在村里就会听见各家各户传来砰砰剁饺馅的声音，空气流淌着浓浓的年味。妈妈包饺子的时候会在某个饺子里包一个洗干净的硬币，老家的说法，谁吃那个带硬币的饺子，就是新年最有福气的人。
现如今包饺子很方便，有绞肉机，也有现成的饺子皮卖，我经常会买回来包给孩子吃，只是不管我如何尝试，都包不出妈妈包的水饺的味道。
和我一样漂泊在外，不管是爱吃面还是爱吃米饭的游子，即便吃遍这世间美味，萦绕心头舌尖的却仍是妈妈的味道。
