矿物质对人体的作用。
人体中长期作用的十八种矿物质，钙，镁，铁，铬，钴，铜，钾，锰，钼，钠，锌，锗，碘，磷，硫，硒，矾，硼等均在人体中扮演不同角色。缺少他们，人会死亡。由于它们在人体中的比例微乎其微，所以一旦摄入过量就会给人体造成伤害，因此矿物质的摄取必须在医生和专家的指导下进行。矿物质的作用。硒……可防止因氧化而引起的老化，可预防癌症。
磷……构成细胞膜，维持肾脏机能，参与生理上的化学作用。
硫……健康指甲，皮肤，毛发，促进肝脏分泌胆汁。
碘……生成甲状腺激素，促进发育。 矾……防止血管中胆固醇蓄积，预止心脏病。
硼……抑制女性更年期体内钙的流失。 镁……促进心脑血管健康，防止肾结石，胆结石，防止痉挛。
铁……防止贫血，是制造喜红血球的重要成分，负责体内运氧。
铬……协同胰岛素进行糖的代谢，预防糖尿病和动脉硬化。
钴……是构成B12和红血球不可或缺的物质，参与胰岛素合成。
铜……帮助铁的吸收，增强活力。 钾……预防高血压，负责脑部运氧。 猛……激活必要的酶，预防骨质疏松。 钼……帮助碳水化合物和脂肪的代谢，降低食道癌的危险。
钠……防止疲劳和中暑，协助神经和肌肉的正常运作。
锌……促进发育，帮助合成胰岛素，维持体内ph值。
锗……预防癌症抗氧化。
钙……人体骨骼和牙齿的重要组成部份，具有镇静，凝血，缓解痉挛，确保心率整齐，预防骨质疏松等作用。
＂知识改变生活＂
