相对于电视剧而言，分饭君显然更加喜欢漫画版的《爱吃拉面的小泉同学》。

不是因为二次元的小泉同学萌宠诱人，也不是因为小泉同学吃面吃出高潮的表情，被电视刷成了二姐脸。

而是因为电视剧太像一部拉面宣传片，而担任宣传委员的两位同学的表现就像一直演绝世美女的西门大妈一样，让人一头黑线。

很想踹美少女一脚有没有……

大多日本美食剧的喜人之处在于，它看似是在讲美食，但其实却是在讲人情和人心，就像《深夜食堂》，其实我只是来看食客们打情骂俏的。小泉同学的原作也是如此，只跟拉面爱爱的高冷美少女小泉，拉扯出来的是复杂多变的青春少女心。

于是就有了吃遍魔都日式拉面的心。

第一战

一风堂:拉面大王的店

一风堂源自日本九州岛福冈博多，1985年10月16日开业，至今在全球开设超过80间分店。

一风堂的始创人河原成美乃享誉国际的神级拉面大王。河原成美多年来雄据人气拉面王榜首，在1995至1998年间，于TV Tokyo制作的“TV Champion ——拉面职业选手锦标赛”中连续赢得三届冠军。河原成美于2005年荣获“拉面大王”的美誉，并于拉面名人堂中获得殿堂级席位——度娘。

分饭君在大阪曾酒足饭饱后三次路过一风堂而不入，深以为憾。

和日本街边的拉面小馆不同，魔都的一风堂都占据了高端百货商店的殿堂之位。从IAPM、IFC到恒隆等等，你都可以在午餐的时候，发现它们门前总是晃悠着焦躁的人群，肠肚中发出隐隐的哀鸣。

因为地理位置的缘故，分饭君经常去的是IFC和IAPM的一风堂，相对而言，IAPM会更易等到位——一人食的结果基本上就是拼桌，对面姑娘们吐槽领导、闲话八卦的尖声利气比高端餐厅的交响乐更增加食欲促进消化。

不论从面的粗细之分，还是汤色的浓汤之别，还有各个种类的拉面划分而言，一风堂都无愧于拉面专卖店之称号——更何况，它还一直孜孜不倦地推出各种新品。

口味清淡的分饭君经常点的是特制白丸。极细面的尺寸堪比天使意面，硬度我会选择中等，浓厚的汤汁仿佛是重叠了数不清的动物膏脂，将饥饿感从舌尖一个大浪顺着食道打得无影无踪，喝完后会感到上下嘴唇之粘黏——应该是放了许多猪蹄鸡脚的缘故，回味亦有回甘。虽然也有日料大咖表示白汤里只应该有猪骨，但那么多胶原蛋白呢，谁又会嫌弃！

虽然价格是杠杠的52元，但是，在各种拉面店中，一风堂给料也算大方，一碗面上配以猪里脊、猪腩两种不同部位的薄切叉烧、半熟蛋、紫菜、葱粒，足有六大块肉啊，但半熟蛋的状态不是很稳定，酱油腌渍也不够入味，充满了浓厚的违和感。

第二战

面屋武藏:TBS拉面王

日本是个善于创造“传奇”的民族，各种票选、排名、大赛数不胜数。那些传奇拉面，也就是在这样的氛围中塑造的，一风堂在拉面职业锦标赛上大显神威，拉面武藏就在TBS上打造声名。

TBS每年都会让观众投票评选当年的十大拉面王，而面屋武藏正是“一家打败全日本十万家拉面店勇夺第一、连续数年蝉联票选冠军、人潮从没开店就一直排队到闭店的日本名店。”

这么有名的店，也有很硬的后台。据说面屋武藏由拥有味千拉面、筑地鱼寿司、东京食尚等多个日系餐饮品牌的领先集团推出——突然就觉得掉进了快餐的海洋世界里。

在上海，面屋武藏有三个店，IFC、IAPM和来福士。其中来福士的评价尤其之低。在考虑了综合因素，主要是因为IAPM店有团购券的情况下，分饭君去了IAPM店。

跟一风堂相比，几乎是完全不排队的节奏。莫非国人都只爱细面？

白武骨、赤武骨和黑武骨，是源自日本的招牌，据说“最前者便是用大量猪骨，加上鲣鱼等海鲜来熬制。经过长时间的熬制，最后再下些鸡脚来令到汤底带些胶质。而赤武骨便是以此汤底再加了自家秘制的辣油配方来煲；黑武骨则再用此汤底配合烧香过的长葱及洋葱制成的黑蒜油而成。”

可菜单上还有牛筋牛腩面和番茄汤底面，莫非是为了迎合本地口味？

一个人的情况下，坐在了吧台，可以看到师傅们切出来大把细碎的葱，再从案底掏出一包包独立包装的湿面，一个个地扔进滚水中的面兜里。

叉烧黑武骨（50元，团购价9折），觉得很惊艳。墨墨黑的汤水里荡漾着黑斑，激荡起对味蕾层层叠叠的冲击波，蒜香如同忽而摇摆起来的草裙舞，在热气腾腾的吧台上，带动了所有的感官指向。一块超大的叉烧，瘦7肥3，与面的温度差距不太大；虽然有人抱怨温泉蛋过熟，但对于不喜欢稀稀晃晃蛋清的我来说，却是刚好。旁边有个姑娘吃的是豚肉拉面，哦，那就是一大块没皮的酱烧五花肉。面是粗面，口感硬实而倔强。

面屋武藏让我很喜欢的一点是，面里放了一把很接地气的菠菜——真是太对我的中国胃了。

本来日本不放蔬菜是因为成本高，但在天朝，少一把菜来考量成本或者风格，不是矫情就是计较。

这里没有一风堂面面俱到的野心，却也简单踏实。汤头虽然很浓，但喝完之后1个多小时，仍然不觉得口干，当真不易。

第三战

屯京拉面:池袋人气王

从东京到横滨，从拉面展到到锦标赛，著名拉面店总有自己称霸一方的区域。敢于在门面上就写明自己是上海最专业拉面，环球金融中心的屯京拉面当真是不怕对面楼的一风堂和面屋武藏冲过来撕吗？

两点钟到店，终于没有排队。

小小的店面晕染着原木的色泽，坐在吧台，正对着开放式厨房，抬头就能看到电视上反复播放着“池袋人气王”本尊的状态，看到他们小心地把一条五花肉条叉烧放进酱汁桶里熬煮，煮面到最后，会用面兜帅气地把面来回甩上两三回脱水。一扭头，就发现厨房里的小哥正在用同样的姿势甩面，立时就被迷倒了。

分饭君选了招牌东京豚骨拉面（38元），加两片叉烧一个蛋就是镇店拉面王（50元）了，中份大份一个价——基本上是男生大胃王的份量了。

猪骨鲜味浓厚的汤汁，带给上下唇微微的粘度，弯曲的中粗面体，具有更好的挂汤系数。拥有适中酱油腌渍度的溏心蛋，也有着适当的温度来配合冒着热气的面汤，然后就是数根酸笋、一片叉烧。叉烧肥瘦对半，微微的咸味，浓淡刚好，我能说这是我这么多拉面馆吃过了，咸淡最为合心的一块叉烧吗？

第四战

富山面家：东京拉面展四连冠

新天地时尚对面的SOHO复兴广场是片新起的地儿，其人气即便是跟对面的一向很低潮的新天地时尚相比，也分外逊色。虽然最近因为line cafe的进驻，变得人潮汹涌。但楼下的拉面馆也似乎没有沾上半点光。

但同样一家的店，富山面家在香港的宣传口碑可大不一样，还得到了著名“败家媳妇儿”徐濠萦的微博推荐。

每年的《东京拉面展》都吸引日本全国以至海外拉面名店参加，主打黑酱油拉面的富山面家，击败各地好手炮製的味噌、盐味及猪骨拉面，连续四年勇夺销量冠军。

富山面家最近在铜锣湾开设分店，店主栗塬清表示，总店出售黑酱油拉面逾二十年，每天花八小时以黑酱油、鱼酱、鸡及虾熬製汤底，味道咸鲜，配上能挂汤的直身面条，特别好味。

——度娘

可是，在SOHO的富山面家除了在长相上跟本家颇为相似之外，从上座率来看，完全看不出其本家的雄厚实力。

单就48元的冠军酱油拉面套餐的团购价来说，还是很超值的。有整个溏心蛋和3片薄切叉烧。但是，黑酱油汤头真是咸得不要不要的，黑皮叉烧也不清淡，中粗直面，汤底还有黑胡椒的渣渣。

值得赞赏的是其团购套餐里赠送的迷你紫苏叶鳗鱼天妇罗，香酥肥嫩，还洋溢着一股子新鲜紫苏的清爽气息。

除了团购套餐，还有北海道牛奶面等传说没有那么咸的面，或者跟分饭君一样淡口的小伙伴可以考虑往酱油面里加汤（店家有此服务）。

第五战

大福屋：横滨排队名店

传说出身自日本横滨的大福屋，主打的是豚骨鱼介野菜汤底。据说是以精选多种猪骨、鸡骨，再配以多种新鲜蔬菜，用中火熬到6个小时以上，然后再加以多种鱼干，大火再熬制2个小时以上而成。是著名的横滨排队店……

分饭君去试了主打的豚骨鱼介面，那浓重的海鲜味，混合着拉面热气扑面而来，让人觉得仿佛倏然落入了一间货源充足的海鲜干货铺子，好像大小虾干、乃至于贝壳连壳磨碎了搅在汤里，充满了粗犷豪放的颗粒感——当然不至于咯嘴，但让口味清淡的分饭君有点吃劲儿。

叉烧肉中规中矩的2片，肚量大的筒子们去大福屋点午间套餐还是很合算的，42元的原价升格到48元，就可多得一份饺子。

这里虽然对面的粗细、面的种类没有一风堂那种精细的划分。但是，它有沪上罕见的拉面汉堡和拉面披萨！价格居然比正常的拉面还便宜。至于拉面汉堡的形态，请大家脑补一下两面黄的topping夹在中间的样子。但是考虑到日本还有荞麦面寿司这样的奇物，用拉面做做披萨、汉堡神马的，也不算太出格。

到了伏天的时候，大福屋还很接地气地推出了30元的中华冷面，在新天地这个地方简直是良心料理！但是，不可以说是凉面哦，小泉姑娘教育我们说，日本的凉面，是要在汤里搁冰块来吃的！

第六战

福神拉面：溏心蛋的福音

因为离公司很近，所以就去试了。

门外有些破败的颜色，却大大地写着“日本拉面专门店”。

价格上的优势显而易见，午间套餐还有折扣。叉烧、紫菜、半熟蛋的标配虽然不多，但也一样不少，面的粗细也可选，汤汁仍然是浓厚的豚骨味儿，面汤浮起浓厚的油花，像是有些花妆的少妇。叉烧一夹就散，但很美好的是溏心蛋，整整一颗埋在面汤里，总裁黑脸暖男心。

过了饭点的餐厅，显得有些冷清。只是有一桌老外如同同学会一般，和乐融融地坐在一桌，接地气得很。

那时的记忆也如同面汤一样，变得浑浊不清。现在想来，如果不是为了拉面这个念想，同样的价格，分饭君或许会选择对面楼的家有好面吧……

这是魔都的六碗面，小伙伴那里如果有好吃的面，不妨通知分饭君一声哦！