酒，中国饭桌上的一位常客。中国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，时至今日经历了不断地创新和改进，已经形成了多种品种的酒类，稠酒就是其中一种。
稠酒，陕西陕北的汉族特色自家酒。由当地人自行酿制，几乎每家每户的婆娘都会酿制，只是口味各自略有不同，酿制最好的口感应该是酸甜适度的。稠酒呈米糊状，浑浊黄稠，如滚滚的黄河的浊水，故又被称为“甜酒”、“浑酒”。
稠酒在自家酿制的过程中绝不添加任何添加剂。酿制历史，据诸史册，始于商周，至今已有3000多年了。《汉书楚元王传》也有元王为穆生设醴的记载，《清异录》所载“李太白好饮玉浮梁”，指的就是古代的稠酒，唐代诗人也多有吟咏。
陕西的自然环境不如南方富庶，比较恶劣，即使终年劳作也是所获无几，生活苦闷乏味，所以在一年之中难有的几天休息时间里抽出时间来酿制稠酒，用来解乏闷，健体魄。浑浊黄稠的稠酒像极了陕西汉子，吃苦耐劳、性格爽朗。
由于稠酒的原料采用当地特有的谷物酿制，使得它还具有保健功能，所以当地人喝稠酒也是为了达到强健体魄的作用。稠酒，气味：甘，温，无毒。主治：养肾气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒，治胃热消渴，利小便。消食化积、补中益气、养肾扶肝、活血润肤、散湿畅意。其具有的保健功能还是比较好的，不然怎么就会在几千年前就受到了广大文人骚客的爱好与赞美。
中国是一个酒的故乡，中华上下五千年，酒文化在这条历史长河里可是不可缺少的角色。历史上与酒有关的故事也是数不胜数，什么煮酒论英雄、杯酒释兵权等等，仿佛所有的事情都可以以一杯酒作为媒介来解决，心烦了喝酒、开心了喝酒、伤心了还喝酒，李白举杯邀明月，苏轼把酒问青天，曹操的对酒当歌。作为我们现在也是，无论是聚会、谈生意还是约会就业都是不可或缺的角色。
冬季已经悄悄来临，想一下，如果在寒冷的夜里来一杯热腾腾的稠酒，出去寒气，使得全身暖洋洋该是一件多么美好的事啊。以前由于时间、地域和生产力的限制，其他地域的人不能一睹它的芳容，更别说一亲她的芳泽，现在好了，各项条件完善，随时可在家享受到来自陕西的浓浓地域风情，不过提醒一下，稠酒虽好，可不要贪杯哦！
