上一篇讲到我们痛下决心，决定不再受原店主控制，走一条更加难走的路。为什么说更难走呢？
首先，由于我俩一来就扎在店里，消息闭塞，根本就不认识别的厨师，而且维多利亚这巴掌大的一块地方，这里的广东厨师都是一个团体，再加上原店主一身的江湖气，就算别的厨师想来也不好来。更何况，维多利亚的中餐厨师非常稀缺，各家餐馆都在招厨师。所以我们聘到厨师的概率为零。没大厨怎么办？难道刚开了四个月的餐厅又要不得不关门吗？当然不能关。
其次，我俩虽然学了四个月，也不过是学了个皮毛，自觉远达不到做给客人吃的水平。而且，没了厨师，后厨所有的活都得我们自己干，那得是多大的工作量啊，以我俩的身体吃的消吗，可是我们也顾不了那么多了。
最后，原店主老婆的前台工作也空出来了，但由于我们天天耗在店里，英语自然是没得学了，而且天天在后厨，接触的也就是原店主夫妇和他的徒弟这么几个华人，我的英语水平比在国内还下降了。英语不行，意味着前台服务员的工作我是干不了的，不得不老实待在油炉前炸制食物。
辞掉他们后，我们所能想到的困难暂时就是这些，没想到后面还有很多始料未及的事情，困难就像一座又一座的大山等待着我们。当然这是后话了。
明知这么困难，为啥还要选择这样做呢？当然也是有很大益处的。第一，不用再看他们脸色了，每天的心情能好点。第二，人工成本方面能省出很多钱，就是省出的这些钱把我们从万劫不复的深渊里拽出来一点。这个深渊不但吞噬了我俩所有的钱，险些也把我父母辛苦一辈子的积蓄都吞噬掉。好在我们悬崖勒马，才没有万劫不复。第三，我们自己控制用料，减少浪费，尽量控制原材料成本。薄利生意，这一点很重要。
当我们做出辞掉他们三人的决定后，当时什么也没表露，但是为避免夜长梦多，他们再出什么幺蛾子，当天晚上就通知他们从明天开始就不用来上班了，未结的工资和法律规定的补偿金我们会写好支票交给他们。说实话，这样辞掉他们我还是很担心他们会搞点什么事情出来，而且对于原店主的大女儿和徒弟，我还是觉得有些歉疚的。原店主虽然不怎么样，但是他的女儿是很善良的一个女孩，我想她可能是像她妈妈吧，不过她妈妈还在国内。她教我怎样可以把食物炸的更好，我问她的关于加拿大学校的事情也都耐心的告诉我。原店主的徒弟也是没有什么坏心眼的老实人，可是我们不能留他，因为他对自己的师傅言听计从，留着他相当于在店里给原店主留了一条可以继续操控我们的线，而我们不想和他们夫妻再有任何瓜葛了。其实辞掉他，也相当于我们把自己的唯一的一条退路也斩断了。
第二天一大早，我们就写了餐厅休假十天的通知贴在餐厅的门上。之后该怎么办呢，谁心里也没谱。只能摸石头过河，走一步试一步了。
选择这样做的时候，我俩已经做好了拿不到枫叶卡，工签到期后全家回国的打算了。想到辞掉国内的工作，花光了所有的钱，连累了父母，孩子也没教育好，现如今一句回国，里面有多少无奈，多少悲凉……
老公甚至开始怀疑自己，怀疑人生，因他承受的压力更大。好在我心比较大，安慰他也是安慰自己：好歹出来见识了一趟，知道国外是咋回事了，好歹孩子把英语学好了，这在国内得花多少钱呀。说这些时，我们一般都是在后厨切菜时唠，竭力说的轻松点，俩人都在笑但是都想掩饰眼里点点泪光，都说今天的洋葱怎的这样辣眼睛。
我也时常告诫自己，以后莫要再迷信国外了，国外再好，不是家。尤其是国外华人写的那些似乎花前月下，岁月静好，诗情画意的异国生活。我以前非常喜欢看这类文章，觉得国外环境真是美啊，处处都是美景，人和人之间都是这么的融洽，国外似乎没有尔虞我诈耶，老外对中国人都是这么的友好。哈哈，原谅我，各位亲爱的相识于简书的朋友，我也游走在时差党专题，但我现在不再看我刚说的那类文章。无关其它，只是我的心境不同，感受也就不同了。这也许是我自己的偏见，因为自己的经历，就怀疑国外的一切。也许等我真的看淡过往的这一切时，我也开始写点生活的小美好，美丽的维多利亚，友善的顾客，小朋友的小伙伴们……
