其实，成渝两地火锅的区别就犹如成渝两地女孩的区别一样，成都女孩:细腻、婉约、柔中带辣；重庆女孩:豪爽、大气、干脆、性格直爽，辣得彻彻底底。
时下，要问餐饮中最火的品类是什么，毫无疑问，那一定是火锅；火锅以其菜式丰富，强社交属性，而成为当下主流消费群体聚会的第一选择。
成都火锅与重庆火锅，虽同属一家，但由于巴/蜀文化的差异，地理环境的不同，它们已经向着不同的方向发展，真正做到了和而不同。那么下面我们就来说说成都火锅和重庆火锅的不同之处。
一、起源不同
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于川东，船工是最早的发明者、享用者、传播者；但是成都火锅，确是由重庆火锅根据成都的饮食文化和地理环境改良而来的。
二、口味不同
诞生于重庆码头的大麻大辣刚烈油重的火锅西行到了气候温和、地势舒缓的成都，其中最大的变化就是降了麻减了辣，让重庆火锅呈现的刚猛在成都变得温顺柔和了许多。
相比于重庆地区的大麻大辣，成都地区的火锅虽也以麻辣为主味道，但是要比重庆地区醇和许多，比较适合能吃辣且不是以麻辣口味为主要习惯口味地区的人们接受。麻辣减轻了，食物的味道丰富了许多，口感上也可以体会到不同食材带来的咀嚼快感了。
三、文化不同
巴文化深层凝重勇武豪放，表现在火锅上的精神气质也是“大江东去式”的，重庆火锅也相应的粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称。
蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致。
同时，重庆火锅更注重匠心，重品质，重食材本真，简单，直接；成都火锅更讲求创新，融合，注重品质的同时，同样注重环境与仪式感的创造。
成渝本就一家亲，无论是成都火锅还是重庆火锅哪个更受欢迎，其实都是对火锅本身的肯定！
对于成都火锅和重庆火锅，大家有什么不一样的看法呢，欢迎讨论！
