最近家里的菜多的吃不完，为了让家里人多吃点菜，每天都要换着花样的做菜。今天看到了茄子，突然想到，要不今天就做茄盒吧。
说干就干，先选了几个比较粗的茄子，洗干净晾干水分，然后又洗了一些韭菜，开始切菜，先把韭菜切成小丁，接着开始切茄子，要把茄子切成一刀连着，一刀断开的厚片。切好菜后，把韭菜放好作料，喜欢吃海米的可以放一些，把调好咸淡的韭菜夹到茄子里，再把面糊调好，就可以开始做了。
今天的盒子我是用电饼铛做的，这样可以少放油，减少油脂的摄入。电饼铛中放入少量油，油热后，把沾了面糊的茄盒放入，煎至茄子变软，两面金黄，就好了。
今天的茄盒家人们很爱吃，不由的有种满足感，也许这就是幸福吧！
