冬天适合贮藏。
吃不完的白菜，晒不完的萝卜干，腌不完的咸鱼.
萝卜干全国各地都有，但是每个人的做法也不尽相同。
娘家妈妈喜欢直接晒干，而婆家妈妈喜欢晒干之后腌制。
制法不同，却又都是妈妈的味道。
冬天暖阳照射大地，是晒萝卜干的绝佳时机。
清晨从田地拔回的红萝卜，叶尖还沾着露水，晶莹透亮。红艳艳的萝卜配上绿油油的菜叶，煞是好看。
萝卜装进竹筐提回家，削掉萝卜叶，放在一边做另外一道菜。
留下萝卜，仔仔细细洗干净，切成粗细一致的萝卜丝。萝卜丝要切的稍微粗一点，吃起来才有嚼头。
切好萝卜丝，把它们放在太阳下面暴晒三到五天。
如果要缩短晒制的时间 ，还有一个小窍门。
在切好萝卜细丝后，可以用盐腌制几个小时，可以这样析出萝卜丝里多余的水份， 晒起来就更快一些。
萝卜丝晒好后，用两张保存方法。
一种是娘家妈妈的做法，制作方法超级简单，可以说是懒癌患者的福音。
直接把晒制好的萝卜干储藏起来，用什么储藏呢？
这个可以灵活选择。
简单粗暴的，可以用白色透明塑料口袋装好，扎好口袋口子，尽量不让它们接触空气，这样才不容易坏。
精致生活的。可以选择透明玻璃瓶或者专用储藏食物盒子，密封起来。
这种方法适用于长期储藏，随取随用。
如果要吃凉拌萝卜干，可以先把萝卜干用温水泡一会儿，挤干水份，撒上盐，葱花，生抽，醋和红辣椒粉，最后撒上热油，把它们均匀拌开，就可以大快朵颐啦。
还有一种方法适合短期储藏。
萝卜干用开水泡发之后，挤干水分，用同样的方法拌好，放入陶瓷坛。
想吃的时候直接从坛子里捞出来，想吃就吃，想吃多少吃多少。
这种方法方便，但是有一个小缺点。
过上十天半个月，萝卜的味道会开始变得很酸，风味和口感就变得不是那么好了。这就需要家庭主妇们动用自己的小心思，掌握好一家人十天干个月的量，既能保证味道口感，又能保证萝卜不会浪费。
这也算是生活里也可以的一个小智慧吧。
萝卜干还有很多其他种吃法。比如和腊肉放在一起红烧，萝卜比肉更胜一筹。甚至吃火锅时，你
可以把它悄悄的放到海里捞里煮着吃，顺便拍个抖音，心儿颤颤抖抖。
既好吃，还刺激。
告诉我，你想不想吃，想吃我就给你做啊！
