几个月前小编们的重庆之行里，
有一件事让我们至今记忆犹新：
那天我们一踏进火锅店，
服务员大妈
立马跑过来对我们投以亲切的微笑，
“妹儿，你们是要麻辣中辣还是微微辣？”
不用多想，
为了我们的菊花。
我们点了那个可爱友善的微微辣。
现在，
到处都能碰到的川菜馆子、重庆火锅店……
好像在无声宣布：
吃辣才是一种时尚。
辣椒原本只是中南美洲热带地区的产物，
一直到15世纪末，
哥伦布到达美洲，
并在加勒比海发现辣椒后，
才将辣椒带回欧洲，
并由此传播到世界其他地方。
相比于古印第安人
公元前七千多年就已用辣椒烹调食物，
我们中国人吃辣椒算是很晚了。
据史料记载，
一直到清乾隆年间，
贵州、湖南一带才最早开始吃辣椒，
其他地区普遍开始吃辣
则是到了道光以后。
辣椒经过这么多年的生长“变异”，
早已“进化”出许多奇特品种。
比如美国有个叫艾德·卡瑞的农夫，
就花了10年时间培育出
自己梦寐以求的“武器品质辣椒”
——卡罗莱纳死神辣椒。
吉尼斯世界纪录花了4年多时间，
终于在2013年
认定他的“死神辣椒”是地球上最辣的辣椒。
用专门衡量辣度的
“史高维尔”辣度单位来衡量，
一颗死神辣椒的平均辣度
高达150多万度（有的更达220万度），
一颗便相当于五十几个朝天椒。
既然号称世界之最，
那么自然会有人
按捺不住骚动的心情出来挑战。
去年，苏格兰
有一名9岁的男孩挑战了死神辣椒。
短短一分钟的视频里，
他先是正常咀嚼，接着脸色大变，
抓起一旁的牛奶猛灌，
然后跑向一旁的爷爷求救，
说感觉自己胃部、食道在燃烧，
主动要求关掉摄影机去医院。
香港苹果日报曾做过一次“解辣”实验，
发现冻可乐是最好的解辣方式，
冻红牛、冻牛奶也都可以解辣。
只不过要是遇上这死神辣椒，
恐怕猛灌十瓶都没用吧。
（两妹子尝试死神辣椒的结果）
如果说那些愿意挑战
最辣辣椒的勇士们大多是因为好奇使然，
亦或是想直播混个流量收点钱，
那么一日三餐都恨不得有辣椒的人们，
又是因为什么原因呢？
据一项刊登于《英国医学期刊》
的大型长期研究发现，
一周固定吃适量辣3至7天者，
比起每周只吃一天辣的人
总死亡风险可降低14%。
原因便是：
辣椒中的生物活性及营养分子。
能有益人体健康。
可仅是这“有益身体”的原因，
未免太不够说服力。
宾夕法尼亚大学食物喜好与厌恶
心理学家保罗·罗津就认为，
辛辣食物的有利影响太小了，
根本无法解释人们对辛辣食物的喜欢。
那究竟是为什么呢？
据罗津指出，
人类，
是唯一会去寻找些消极刺激的物种。
辣是疼痛的代名词，
人们爱吃辣，
是因为他们喜欢火烧般的感觉。
有这样一种说法：
当个体反复获取某种消极体验，
也清醒的意识到这种刺激并不危险时，
我们便会享受、
甚至会主动获取这些不愉悦，
但明显安全的感觉。
比如跳入冰水的刺痛感，
比如看恐怖电影带来的恐惧和焦虑感，
还比如吃辣椒带来的疼痛感……
我想，
或许我们对于辣的喜爱，
也反映了我们平常人
生活中的一种普遍期待：
在相对安全的领域，
我们都想找些刺激，
哪怕它会带给我们小小痛苦。
（图片源自网络公开资料）
