233——大哥不冷
小年一过，离除夕夜就没几天了，在村里，这段时日，那可是家家户户大人小孩忙个不休。村里的住宅户型基本一致，类似于四合院，以我家为例，在父亲的指挥带领下，开始打扫卫生，这可不是平日里简单清扫院落的事，而是每间房屋里里外外，犄角旮旯，都要在一天内清扫干净，就连平日里堆放杂货的房间，也要清扫干净，每一块窗户格子、玻璃都要擦洗的干干净净。阳光照耀下，不能有丝毫尘埃，用父亲的一句话，那叫晃眼睛。这个时候，你要是偷个闲，四处去邻居家转转，你总会看到不管大人小孩，一个个穿着破旧，灰头土脸的忙碌着，院落里更是堆放着各色家具。调皮的孩子如果出没其中，如同发现了宝藏，有他们很多没有见过使唤过的东西。每个人脸上心里乐翻了天，你要问为什么？村里人讲究会对你说：除旧迎新，懂不。新年，要有新气象。
除旧的事忙碌完了，家家户户焕然一新，倍儿清爽。接下来准备过年吃喝的东西。
春冬交接之际，在北方也是食物相对匮乏的时节，蔬菜基本上以大白菜、土豆、胡萝卜、地瓜等为主，有新鲜蔬菜的那可真就是大户人家，有钱。肉类基本上：鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉为主，水果类基本就是苹果、梨，橘子、香蕉那可是稀罕物，干果类、花生、瓜子、核桃、红枣、野生酸枣等，哦对了还有各色糖果，这可是小孩子的最爱了。
时间很快就到了年三十了，年三十这一天，无论你走到哪家那户，乒乒乓乓锅碗瓢盆响个不停的声音直往你耳朵里钻，鼻子里总有一股股肉香馋到你口水直流。
过年了，在北方家家户户必备的食物只有一种，饺子。北方各地区饺子又不一样，因为每个地方包饺子的馅儿食材不同，东北饺子馅儿基本上是猪肉大葱为主，而我家的饺子那就不一样了，细分起来可以有4类，猪肉白菜馅，猪肉胡萝卜馅、羊肉白菜馅儿、牛肉白菜馅。饺子馅的制作是比较繁琐的，肉类都要先一刀一刀切成小块，然后撒上葱花、香菜末、酱油、食盐、五香料，搅拌一下，用双刀开始在砧板上上下齐飞，直到剁成肉沫，随后就是把白菜、或者胡萝卜剁成碎末，再用大纱布包裹用力挤掉水分，然后，再把肉馅儿和素菜馅儿对应的搅拌均匀，这时，饺子的香味就出来了，你会忍香不住拿筷子夹上一筷子，尝尝味道，香美极了。
饺子馅儿备好后，就剩饺子皮了，包饺子的面也是很有讲究，不能太硬，也不能太软，把面粉和成面团，放置一段时间，随后，在把面团揉成两拇指粗的长绳状，用到切成两指宽的一小块，再拿小型擀面杖擀成饺子皮，这饺子皮，四周薄，中间厚，记得母亲说 ：如果中间薄了，包好的饺子下锅后就会煮烂掉，饺子馅儿都漏在汤里了。包饺子可真是个技术活，那一个白白胖胖的饺子，我家最少要包600个以上。这个时候邻里之间就相互帮忙，四五个妇人，有说有笑，不到一个时辰，那六百个饺子就包好了。
夜幕降临，家家户户，灯火通明，炮声隆隆，络绎不绝。
电视机播放着春节联欢晚会，桌子上摆放着热气腾腾的饺子，一家人围坐在桌前，一人一个小碟子，碟子里盛放少许伴有蒜末、香油的老陈醋。把饺子放进小碟子一蘸，凉一下，再放进嘴里，咬上一口，嗯，人间至尊啊……。
