孩子还有两周就开学了，相信妈妈们在暑假都为自己的孩子精心准备了美食。哪些食物可以既补充营养，又清新明目呢。下面就为您总结：
水煎荷包蛋
鸡蛋，富含蛋白质，维生素B2，维生素A1，卵磷酸，可增强孩子智力和视力。除此之外，水煮鸡蛋也是为孩子补充营养的不错选择。
材料：
鸡蛋1个，香油适量，醋适量，黑芝麻适量
制作：
1、鸡蛋打开放在小碗里。
2、炒锅烧水，等待水冒出鱼眼泡。
3、倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严，2到3分钟后打开盖子即可。
4、盛到盘子里，加上醋和香油，撒上黑芝麻即可。
红烧鲤鱼
鱼肉，动物蛋白质丰富，钙，铁，磷含量较高，有缓解眼睛肌肉紧张的作用。
材料：
鲤鱼1尾，湿淀粉，大葱白，酱油，松蘑，料酒，生姜，味精，胡椒粉，胡椒面，精盐，芝麻油。
制作：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去腮，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱切成细丝，生姜洗净，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再倒入料酒，依次放入辣椒、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白，味精，勾芡，加入芝麻油，胡椒粉，入盘，即可。
山药炖牛肉
山药，不仅健脾开胃，经常食用有耳聪目明之效。牛肉则具有增长肌肉和补铁补血和增强免疫力的功效，对于孩子的生长发育，非常有利。
材料：
牛肉，山药两根，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖，大料，桂皮。
制作：
1、牛肉切成见方小块，冷水下锅焯5分钟，捞出洗净浮沫。
2、在牛肉块放入锅中，并倒入清水，各种调味料，慢炖。
3、将山药去皮，切小段，放入牛肉中，炖至烂熟即可。
防治孩子近视，根本在于检查
除了进行准备饮食之外，防治孩子近视，最重要的就是带着孩子定期到正规的眼科医院进行检查。
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