上一期文章我们已经知道蜂蜜大体有意蜜和中蜂蜜的区别 ，读书认真的童鞋也大体知道了怎样辨别意蜜和中蜂蜜。
WHAT？
You don't know?
赶紧回去再读一遍吧，我就知道很多人是速食主义，读书从来都是浏览，好东西要精读、精度、精读，不能泛读。提示一下：上期文中说到的那种单花种蜜基本就是意蜜，不会是中蜂蜜，不信回去瞧瞧……
夏蜜与冬蜜
各位亲，今年的春天比以往时候来得更早一些，一如既往回老家过年的千年蒙尘我，抹掉脸上的灰尘，来到了老家农村山边和菜地里，为的就是给你们拍一张早起的蜂儿采蜜吃的照片。你看，艳阳高照下，虽然气温还不算高，但中蜂果然已经出来采蜜了。稀稀落落的几朵油菜花也不放过，一看就是我本土中蜂，从不挑肥拣瘦。
看见标题，很多人会诧异：春夏秋冬，怎么只见你谈夏、秋，不谈冬春？
看问题要看重点主流，咱先简单地说一下为什么首先就把春蜜和冬蜜排除在外。
冬天，中国的绝大部分地区气温都比较低，中蜂最大的任务是保存实力，都躲在蜂箱、树洞、岩洞等隐秘场所的蜂巢里，靠储备的花粉和蜂蜜艰难度日，最多在天气好点的时候出来打点水喝，哪有能力出来采蜜呀。中蜂一般在气温10摄氏度以上才会出来工作，正常工作温度都在15摄氏度以上 ，再说，冬天大部分地方草木凋零，哪有多少花给你采？少数地方如海南、广东、云南等温暖地带确实是有花的，但产量有限，不具有代表性。再说，像今年这种寒潮，席卷下来，这些地方很多储备不足的蜜蜂恐怕连自己活命都困难，哪有蜂蜜给你喝。一旦熬过寒冬，幸存下来的这些工蜂就是星星之火，非常宝贵，家族的发展壮大全靠他们。
春天到了，万物复苏，各种蜜源花逐渐多了起来。蜜蜂们不再坐吃山空，开始活跃忙碌起来，早已快揭不开锅的蜂巢里有了源源不断的进项，蜜蜂们终于松口气，熬过了最艰难的时候。
这时候总该有蜂蜜了吧？
然而并没有，当然是指没有多余的蜂蜜供给你--人类吃。
这要从蜜蜂的寿命说起。蜜蜂没有人这么长命百岁，占蜜蜂总数99.99%的工蜂（劳动力）寿命一般为3个月左右，夏季1个半月左右，采蜜的时候寿命最短的仅仅为28天！对，做得多，死得快，典型的过劳死。蜂王寿命有几年，但只有一个，只会喝蜂王浆和产子，指望她出去采蜜是不可能的。还有少量雄蜂，寿命稍长一点也就三四个月，活着的唯一目的是与蜂王交配，天生就不会采蜜，平时只会吃饭和互相斗殴，饭量还不小，所以粮食不足的时候工蜂会团结起来咬死他们或赶出家门。
前面说过，经历一个寒冬，活下来的工蜂已经不多了，工作幸苦吃得自然也多。蜂王产子要消耗大量蜂王浆，幼虫初期也要喝蜂王浆，后期还要消耗大量蜂蜜和花粉，而蜂王浆是工蜂吃了蜂蜜和花粉后分泌出来的，投入产出比极高。所以春天的的蜂群需要消耗大量的蜂蜜和花粉，用来扩大种群的数量。如果说冬天蜂群的储备是只出不进，那么春天就是大进大出，多余的自然也不会多，事实上早春的花也很少，到了晚春才回大量出蜜。
四五月份的夏季到来后，各种花儿竞相开放，气温非常适合蜜蜂工作，养蜂人倍感兴奋的“流蜜期”就来了。
各种蜜蜂会开足马力生产，此时一般的蜂群数量达到鼎盛，兵强马壮，是养蜂人或采野蜜人收获的季节，能提供给人类食用的蜜，基本上就是这个季节出来的。
然而，任何事物都有两面性。夏季温度高、雨水多、空气湿度大，采回的蜂蜜、花粉含水率高，靠翅膀扇风干燥的蜜蜂，很难在短时间内，实际上也来不及，或者说没有足够的蜂力，把蜂蜜水分完全扇干。这样，取蜜人取出的蜂蜜含水量较高，甚至很多养蜂人取出含有大量水分的“水蜜”（下一篇文章会详细讲述），蜂蜜的质量难以保证。
产量大了，质量就下降了。
而且，中蜂有个对人类来说不好的“坏习惯”。吃喝不愁的中蜂群跟人一样，饱暖思淫欲，家里钱多了就要分家，白吃白喝的雄蜂数量也会大幅增加。如果没有人的主动介入控制，自然界的中蜂此时一般会培养几只新蜂王，一山不容二虎，新蜂王会与老蜂王生死决战，其它工蜂也会停下手中工作，参与群殴。大部分势均力敌的情况下，蜂群会一分为二，约一半蜜蜂带走蜂巢中大量储备花粉、蜂蜜，跟着打败的主子另觅它处。当然也有一只咬死另一只蜂王的，但内斗的结果就是蜂群变弱，采集蜂蜜等力量受到严重影响。其实，这是中蜂自然进化的生存策略，要是一大家子死守一个地方，万一发生不测，岂不是会全军覆没，断子绝孙！
但对靠夺取蜜蜂食物的人来说，这就是坏习惯。在产蜜量最高的季节，它们却在打架分家。直接导致中蜂蜜的产量不会很高，再次说明中蜂蜜产量的稀少，再次说明作假的可能性很大哦！
秋天很快就来了，秋季气候干燥、雨水稀少，花蜜含水率不高，蜜蜂采集回来的蜂蜜含蜜率高，耗费的无用功少，也不需要蜜蜂花太大的精力去扇干，是适合蜜蜂采蜜与储备蜂蜜的最佳季节，也是蜂蜜的自然质量最佳的季节。
但这仅仅是从气候上面来说的，实际上秋季蜜源花大大减少，能够产蜜的植物并不会很多。更关键的是，要为即将到来的残酷冬季，储备足够的粮食，要为人类提供多余蜂蜜，是不是很难？
好东西总是不够用的。
秋蜜因其质量佳、口感好太受欢迎，早已成为不可多得的珍馐。市面上，基本也没有多少可供出售的蜂蜜。
好了，关于中蜂蜜的春夏秋冬都说完了。总结一下，春蜜、冬蜜蜜蜂自己不够吃，秋蜜虽好、要做冬天储备不能吃，只有夏蜜有可能余一点给你，但因为气候原因质量欠佳。
总之，说这些的意思就是，好的中蜂蜜是稀少的，不够吃的。
这些都是中蜂的自然习性和气候决定的，而人类貌似是无所不能的。养蜂人可以采取喂食各种糖的手法，采取移花接木的办法，用廉价的糖把珍贵的蜂蜜置换出来。
这也是常见的比较高明的办法，养蜂人甚至当着你的面从蜂巢中取出所谓“蜂蜜”，或卖的都是带蜂巢未开封的蜂蜜，青天白日、朗朗乾坤，还能有假？
但这样会造成真假蜂蜜混合在一起，取出的蜂蜜就再也不是纯正而无任何添加的“蜂蜜”了，质量和功效自然也就没办法保证。
目前，你所能买到的最真的“蜂蜜”恐怕就是这样生产出来的。其它直接掺假或作假的太低级，以后的系列文章会逐渐披露，敬请关注。
最后，值得一提的是，这种移花接木的偷蜜蜂的蜂蜜手法，要有个度，不可过分。一旦偷换的蜂蜜太多，由于廉价的各种人工糖不含有蜂蜜的多种营养成分，只含能量，蜜蜂吃了抵抗力降低，很容易生病死亡，严重的导致整个蜂群灭族。
残忍的人类啊！
