每段时期都要向自己挑战一番，才知道自己究竟有多大能耐，俗话说得好，是骡子是马拉出来遛遛才知道，我喜欢突破自我，挑战自我。
昨天跟大伯姑奶奶聊天的时候，无意间透露了我会做面食，比如就是今天我要做的锁阳油饼，还有一道也是我们本地的特色小吃煎饼，大伯和姑奶奶都觉得不可思议，在他们眼中的我，还是一个懵懵懂懂的小姑娘，十指不沾阳春水，哪里还会这些，我笑而不语，大伯想考验我一番，于是他让我做锁阳油饼给他吃，一是为了满足大伯的味蕾，二是有些技能不练也就生疏了，我就答应了。
说归说，还得行动起来才行，昨天路过的时候买了锁阳，大伯母已经用高压锅弄熟，压成了锁阳泥，为了减轻我今天的负担。
下面我先介绍一下锁阳。锁阳是一种十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍贵的中药材。用锁阳泡制锁阳酒也深受人们的喜爱，据说男人喝了可以滋阴壮阳，我也只是听说。
言归正传，早上从医院回来时到馒头店买了发面，回家后就把生面和好，和发面揉到一起发酵，这是第一步。
中午吃完饭，面就发好了，发好以后就是兑面了，我认为这是做面食很关键的一个步骤，它会影响面食的口感。
在我们这里，做锁阳油饼需要三种面，烫面发面和生面，发面和生面我想大家都知道，我来说说烫面是怎么做的。
顾名思义，烫就是用烧开的水，倒在面粉里，千万注意不要用手去和，用筷子绕成大絮絮，多绕一会就好，就像这样。
凉烫面的功夫，我用小米和玉米粒放在电饭煲熬了粥，也没几分钟，面也不烫手了，这会在用手揉光滑加入到发面里，想要做出的面食口感好酥脆，还需要色拉油鸡蛋，我认为这两样必不可少，所以生面我是直接用碱水色拉油鸡蛋和的，这是第二步。
这些都做好以后，我们的主角锁阳就登场了，做了这么多工作就是为了它，可不能忘了，把它也加进去之后，就开始往均匀揉，你可别说，揉面是个力气活，在揉均匀的同时，还要揉光滑才行，这样就保证了面食的劲道。
多揉几次，揉光滑以后进行二次发酵。大概有两个多小时就发好了，我又揉了几遍，把面里的空气排出去，揉光滑以后就可以往锅里添油了，我觉得色拉油炸的油饼不香，但炸出来的色泽好，我们是家里吃，所以我用了菜籽油。
这时，大伯母从医院赶回来给我帮忙，我顿时心里松了一口气，因为两个人的话就比较轻松了，我俩分工明确，大伯母负责擀面饼，我负责捞油饼。
一面炸至金黄，再翻炸另一面，如此翻两边大概就熟了，因为我的面里有烫面，所以不用炸太长时间，这是第三步。
全部炸完之后我一看时间就到吃饭点了，在空闲时间我已经拌了芹菜粉皮凉菜，鸡蛋也是打好的，黄瓜也切成了片，所以我炒了一道鸡蛋木耳，营养多多哦，再加上我熬的小米粥，下午饭就简单的解决啦！
芹菜粉皮也是我们当地有名的一道凉菜，改天我把做法也写一写，写下这些文字，也算是给未来的自己一个交代吧，凡事拼一把，才才知道自己到底行不行！
