凤城镇美泉村，又名“米泉村”，村名的由来，自与“泉”有关。
传说，某次蟠桃会后，王母娘娘受众神仙恭贺，多饮了几杯，不觉略有醉意。宴罢诸神离去，王母娘娘在瑶池边凭栏而坐，觉得口渴，传宫女献茶。宫女玉佩献茶时，不小心打翻茶杯，杯中茶水顺着栏杆流向下界。王母娘娘大怒，命天将把玉佩发往下界。
却说神州大地，太行山脚下，有一条芦苇河，下游河畔有一小村，村中百姓，日出而作，日落而息。这年盛夏一日，村中两个牧童骑着耕牛，沿河而上前去放牧。走到往日常去的村北东崖之下，老远就看到原先平坦的沙滩上出现了一个水坑，近前一看，坑中泉水清澈透明，泉底之水不停地往上涌冒，带动黄沙上下翻滚，如同烧开的米汤锅。一牧童摘来两片南瓜叶子，握成盆状，取来泉中之水喝了下去，觉得泉水甘甜清爽。另一牧童也喝了几口，连称妙不可言。一时传开，村中及附近村庄百姓都来取水。饮此泉水后，一些人的日常小病很快好转，就连老年人花白的头发也逐渐转黑。因泉水带动黄沙上下翻滚，百姓们便把此泉称为“滚沙泉”。此泉水即上界天庭宫女玉佩不小心打翻茶水，流落下界，滴落此处而形成的清泉，泉中之水接神茶仙气，故有神奇之功，民皆呼为“米泉”。因泉在该村境内，呼而久之，因泉得名“米泉村”。
某年盛夏，一京官奉命出京办事，途经“米泉村”时，鞍马劳顿又兼中了暑气，一时疲惫不堪，在随从搀扶下，欲进村讨碗水喝。有村民奉其一碗清茶，饮毕居然一扫倦怠，浑身舒服，拱手问道：“此何神茶，有此神效？”答曰“乃村中泉水滚开后冷却之水，并非什么仙茶。”京官诧异，遂又着人取泉水一碗饮之，不觉神清气爽，内力陡增。朗声赞曰：“旅人染病骨欲销，甘露啜饮妙谁晓？君得终身饮此水，胜如太极乐逍遥。”吟罢叹曰“若非王命在身，真想久居此地也。”
京官回京复命，把途中奇异之事详奏圣躬，龙颜大喜，颁旨一道；急着地方官将此神水上贡朝廷。皇上饮过之后，赞之啧啧，果非虚妄之言。再颁圣旨，岁岁朝贡。当得知此水乃汲自“米泉”时，随口赞曰：“如此神妙之水，真乃天下美泉”。地方官闻之，遥谢皇上赐名隆恩，旋即将“米泉村”更名“美泉村”，沿用至今。
