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初识螺蛳粉，哇，这股味道真的是绝了！
大学里念念不忘的美食当属螺蛳粉了。学校有一家叫“来自林科大”的“螺鼎记”，朋友强烈推荐，于是尝试了第一次。在离粉铺还有好几米远的地方就闻到了一股怪怪的味道，想来是快到了。朋友怕我一开始接受不了，帮我点了微辣还减掉了酸笋。粉很Q弹，有嚼劲，比平时吃的圆粉口感会好很多。看着别人碗里红红的油，还有散发着奇怪味道的酸笋，吃得津津有味，心想，一定是我打开的方式不对。于是有了后来的第二次和大学四年里的很多很多次，直到现在工作了还不忘偶尔回去嗦一碗。 每次吃完螺蛳粉一定要回去洗头洗澡，不然浓重的味道在人群里会觉得尴尬。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。有的人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。去过桂林没去过柳州，桂林的米粉是真的好吃，好像每一家普通的粉店，都有螺蛳粉的影子。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
喜欢这一有味道的螺蛳粉，喜欢愿意和我坐下来吃螺蛳粉的每一个。
