青岛的异国风味——第一次体验德国菜

这是一家极具欧式风格的餐厅,周围回荡着德语音乐,室内天花板上插满一列列外国国旗,真的是强迫症患者福音。

我们来的时候客人较少,前面一对老夫妻正用德语亲切地交谈,我点上菜后细细观察着四周。

墙上画的是可爱的墙画,柜台被擦拭的锃光瓦亮,摆满了各色各样、大大小小的啤酒,最令我感兴趣的是复古式的壁墙以及油画……好像过不多时会有一个游荡已久的西方冒险家会进入这家餐馆,点上慢慢一大杯啤酒畅谈往事。

咖喱香肠

香肠被划开几道切口,防止肠衣受热胀裂,吃的时候不得不一手持叉摁住,一手再持刀猛力切割,不然准会来回跑动,对于我这种西餐门外汉真的是一种耐心的考验。

将香肠分成几块蘸饱酱汁纷纷送入嘴中,咖喱酱汁浓郁,肉质嫩软弹牙,连带着肠衣都是嚼劲十足,后来在网上搜索得知,店家有专门的肉食加工厂制作肉制品,这样而言食材的品质更有保证。

黑啤酱烤肉:异国风味的不同。

不得不佩服厨师菜色的搭配的确令人赏心悦目,

一大块烤肉躺在一堆土豆块上,热浪滚滚,焦香味四溢开,粉色的培根块与红色的圣女果点缀其间,黄色的蘸酱摆在一旁。

我废了一些时间终于将烤肉切碎,肉吃在嘴里,不柴不腻,肉的纤维稍一用力就会被撕裂,尝不出肉的腥膻味,只有浓厚的酱料味,看了菜单名字,黑啤酱,应该跟德国黑啤酒有关吧。


德式土豆汤,黄油味与土豆味、香料味融合的绝妙组合。

高中时代的我犹爱读欧亨利、杰克伦敦、马克吐温等西方文学作品,其中有主角日常饮食的描写,比如土豆浓汤,牛排、烤火鸡、烤肉等等美味菜肴引得我食欲大动,可苦于学校没有,只好买上卷饼、肉夹馍匆匆果腹。

在书里主角吃的最后一道菜往往总少不了一道土豆浓汤、里面放上菜蔬、肉类甚至肥肉、咸肉一通乱炖,想想就美味,直至如今终能与主角感同身受了。


西方人大多偏爱黄油的口味,故而将黄油加入炖煮的浓汤中甚至菜肴中,喝起来香味醇厚,绵滑的土豆泥被黄油赋予新鲜的活力。

这是一场极其美妙的美食体验,圆了我少年时代的梦想。

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