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东汉末年，鄢陵县姚家村有一位村民叫姚叟翁。
姚叟翁有两手绝技，一是种植青梅，二是以青梅果酿青梅酒，他酿出的青梅酒，色泽如青茶碧绿，酒香浓郁，别具旷味，成了朝廷贡品。
他有二子一女，长子姚黄，次子姚青，女儿姚梅。姚梅聪明美丽，乖巧懂事，姚叟翁最是疼爱，视为掌上明珠。姚梅长到十六岁，出落得非常漂亮，浑身也透着淡淡的青梅花香，美色闻名远乡近里。
就在媒人们蜂拥前往姚家提亲之时，姚梅却在有天采摘青梅的时候，被一乡绅调戏。恰好副中郎将郭威路过，将乡绅及他的家丁打得鼻青脸肿，一路滚了回去。
天地只剩下了一道斜晖映照在白霜色为底、紫粉色晕染的青梅花丛，水墨画一样的风景中，一个绰约风姿的少女和长身玉立的少年对望，情愫暗生。姚梅喜欢少年郭威的俊郎与威猛，有心将一生托付。郭威也一眼喜欢上了这个浑身散发着青梅香的动人女子，准备选个黄道吉日来提亲。
爱让人如痴如醉，失去爱痛彻心扉。原本对未来满含期待的一双壁人这时候却遇上了棒打鸳鸯。到家中运酒的宫中酒官看到姚梅一天天出落得异常美丽，他们想将姚梅作为媚上的工具。在酒官的小报告之下，就在郭威来提亲的头一天，姚梅被迫到了宫中。
姚叟翁渐渐年老，便将种植青梅花的手艺传与长子姚黄，酿酒手艺传与次子姚青。二子吃苦耐劳手艺学成，尤其姚青所酿之酒比他更进一层。宫中对他家的酒赞不绝口，引得不少人打起了小九九。曹操挟汉献帝刘协到许昌的时候，就干脆下令除宫廷之外，姚家青梅酒还要供应丞相府饮用。
这可就难为坏了姚青。原来青梅酒之所以清纯浓酽，除了姚家青梅果和地下泉水甘洌之外，还有一味秘方，就是青梅花。但由于姚家青梅花栽植面积不大，产量不多，因此青梅酒产量有限，并不能满足除皇宫以外的供应。
丞相府的酒官却不管这些，只说到时不交酒，便全家问斩。姚青愁肠满腹，连觉也睡不着。到交酒之日的前夜，姚青想到反正事已至此，无力回天，心里反而坦然，沉沉睡去。
睡梦之中，一名着紫衣的女子来到他面前，女子衣袂飘飘，仙子一般，正是妹妹姚梅。姚梅双眼含泪对姚青说：兄长，我这有一朵青梅花，你放入满缸清水之中，再将缸中清水取一瓢添入你所酿普通之酒，便都是姚家青梅酒了。缸水用完，只管再添，青梅不败，神水不竭。姚梅说完要走，姚青急忙去拉，猛然间便醒了，再看掌中，确有一朵绽开的青梅花。
姚青悲痛欲绝，明白妹妹已不在世间。原来，汉献帝被曹操逼迫到许昌的时候，郭威买通了皇帝身边的侍卫，在皇帝经过的路旁搭救姚梅。在此之前，郭威虽然千般想念姚梅，还为此生过一段时间的病，但看到前路无望，本想将姚梅忘在脑后，没想到汉献帝会被曹操逼到许昌，让他看到了再次拥有姚梅的希望。
他乘着车队路途休整的时机，找到姚梅所乘车冕，拉着姚梅就往高梁地里跑。逃脱侍卫的追赶后，两人正要歇一口气，姚梅却突然倒地不起。郭威大惊，抱着姚梅呼喊，姚梅却已瞳孔扩散，三魂渺渺七魂悠悠，离他而去。郭威大悲。
原来，姚梅进宫后，汉献帝不久就被她幽幽的青梅花香与貌美的外形吸引，对她极为恩宠。皇后将这一切看在眼里，杀心早起，但顾忌汉献帝对姚梅兴趣正浓，不敢将事情做得太露骨，只好暗地里在姚梅的饮食中慢慢投毒。原本还要等一段时间姚梅才会毒性发作致死的，但这一通奔跑，毒素散发至全身，姚梅还没和郭威回到家，就在路上香消玉殒了。
姚青强忍悲痛按妹妹所瞩之法酿酒，果然坛坛普通之酒都成了姚家独具的青梅酒。酒运至丞相府，曹操赞为人间神品，只待贵客，这才演绎出了与刘备“青梅煮酒论英雄”的故事。
不过要辟谣的是：青梅煮酒，是以青梅佐酒之意，而非将青青梅子与青梅酒相煮。要不然你试试，酸掉牙吧！
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姚梅的忧伤故事早已远去，独留下青梅酒青花淡香的滋味与古老女人酒的品格留存世间。
后世很多诗词都以青梅喻爱情和少女美。
“妾发初覆额，折花门前剧。郎骑竹马来，绕床弄青梅。”李白的这首《长干行》，赋予青梅和竹马以两小无猜的爱情诗意。
李清照的《点绛唇》说：“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。” 其意却又是对诗意爱情的渴望。
最优美的青梅诗句当是南唐冯延巳的“青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞”。这里不是以梅花比美人， 而是以尚未成熟的青青梅子来描写少女自然天性之美。青梅如豆、年华青涩，在暖风三月丽人天里踏青赏春，不是更见青春方长、蝴蝶待飞吗。
一个十分普通的青梅，能够贯古通今、充满诗意，让人感到生活的美。这种美，是自然之美，人性之美，文化之美。
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实际上青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。这种土法酿制的方法主要是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。
不同的青梅酒泡制方法可调理不同的病症。
青梅杏仁酒
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升，冰糖适量。
制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。
服法：每日2次，每次1小盅。
说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
纯青梅酒
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量(38度左右为宜)，冰糖适量(酒:青梅:冰糖约为1:1:0.7)。
制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。
功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于痧气，腹痛吐泻(包括肠炎、食物中毒性胃肠病等)
服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。
说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。
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青梅其果大核小，果型端正，肉质松脆，酸鲜爽口。它以酸为本，风味独特，营养丰富，具有较高的药用价值。梅果中含有多种维生素和微量元素(铁、磷、钾、铜等)，以及17种氨基酸。日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有"净血、解毒、杀菌"三大功能。因此作为营养保健食品，深受国内外消费者的青睐。
青梅酒对人体的保健作用表现在：
1、消除疲劳：丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、杀菌作用：具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
4、防止细胞老化：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
5、防止皱纹和斑点出现。由于青梅酒能促进皮肤角质层的代谢，因此，它被称为"返老还童"的荷尔蒙。可防止皱纹和斑点的出现。
