骨汤的历史与文化
华夏饮食文化源远流长，其中之最当属骨汤的历史最为悠久。
人类食用“汤”的历史，最早可以追溯到战国时期。2008年，国家考古队在一处战国时期的秦墓中，发现了一个青铜鼎和一个铜锺。铜鼎内有半鼎颜色浑浊的液体，里面浸有数根骨头，经现代技术鉴定鼎内的液体正是骨汤。
汤的种类繁多，而最有营养价值和膳食作用的是骨汤。
骨汤的熬制颇为讲究。首先，选用优质上等的猪棒骨，其肉质鲜艳、骨体晶莹内含丰富的骨髓，去油的老母鸡一只，再加入生香葱 、生姜、大蒜头 、胡萝卜、白萝卜、洋葱等原料，大火烧开，改中火熬4个小时，制成口感醇厚、浓郁鲜香的优质猪骨汤。
汤内含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，对人体有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿、预防骨质疏松等有很好的调节作用。
白吉馍口感松香绵软，吸附力较弱，用浓香四溢的骨汤略泡之后一并食用，味道鲜美、容易消化、老少皆宜，再配上爽口开胃的腌制小菜，堪称饮食间的完美搭配，让您在睡眼惺忪的清晨体验着来自舌尖的享受，同时也为您的一天注入营养和活力。
高力肉骨汤泡：高力肉的来历是因唐朝时期唐玄宗李隆基的大总管高力士而得名的。唐玄宗埋葬在咱们蒲城县城东北十五公里的金粟山，叫做泰陵，据传高力士酷爱吃这样的肉菜，所以，这菜就叫做高力肉，也是蒲城的特色菜之一，高力肉骨汤泡味道纯正、汤鲜肉香，外加有千页豆腐、肉丸、鹌鹑蛋、竹笋、粉丝、木耳、萝卜、橡皮等辅菜。
葫芦头骨汤泡：唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安“葫芦头”从此有名，千年流传，葫芦头泡馍是蒲城的著名小吃，而葫芦头骨汤泡是葫芦头泡馍的升级版，它摒弃了葫芦头大辛大麻的特点，口味以清香浓郁为主，是中老年人健康饮食的首选。
秘制肉丸骨汤泡：秘制肉丸的做法是从江南狮子头中演变而来的，选用优质五花肉，以三分肥七分瘦的比例剁成肉馅，调味后挤成肉丸生坯，用八成热的油温炸制成色泽金黄，外酥里嫩的肉丸子即可，再配上生津健胃的生姜丸子，在食欲不振的炎炎夏日里食用最为适宜。
土鸡骨汤泡：“土鸡”又名“生态鸡”以天然散养的方式养殖，非人工抗生素饲料饲养，非催熟，不含激素，因经常活动味道鲜美，肉质紧实，滋补养颜，壮阳补气，富含氨基酸，为鸡中上品，与骨头汤的完美结合后具有很大的营养价值，产后孕妇、体弱多病者食用效果更佳。
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