今天是去海鲜城海上捞上班第四天，做服务员！以前做IT男，天天对着电脑，白领生活，朝九晚六，很轻松！不甘心老给别人打工想出来创业，打算和朋友们一块做餐饮行业，于是选择卧底行动，先进入餐饮行业熟悉餐饮流程。
去海鲜城吃海鲜的人一般都非富即贵，人均消费200多，汽蒸海鲜，客人不分中外，男女老幼，在海鲜城里面上班，做服务员，服务顾客，基层岗位，学习提升自己服务意识。
早上9:30去店里，准备忙碌的一天，打扫卫生，整理干净餐具，做好客人用餐准备工作，10:30员工就餐，吃完饭，铺好碗筷，迎接中午客人的到来，客人到来后，服务员引导客人去挑选海鲜，下单后厨房清理下单海鲜，然后传菜员把鲜货送到餐桌，服务员开始服务客人，给客人端茶倒水，蒸海鲜，细心服务客人，满足客人需要。客人吃完后，服务员收拾满桌狼藉，打扫完，重新铺上碗筷迎接下一波客人。大概1:30下班，回家休息到4:30,下午5点开始，海鲜城忙碌开始了，服务员的工作有些重复，没有多少技术含量，就是要一个服装态度，学会察言观色，聆听客户的需求。晚上的客人比较多，忙起来，一个服务员要同时负责很多座客人，给他们细心服务，这就要求服务员要干事麻利，眼观六路，耳听八方，不能怠慢客人。服务期间是不能坐，不能看手机，不能随意离开岗位去休息的，服务员累不累，累，这是基层的工作，忙起来就忘了累,干到22:00，早班的服务员可以下班了，好好的休息一会，闲下来感觉腿好酸。
餐饮行业，服务行业，人累，工资不高，所以人员流动性很大，如何留住员工，给员工好的发展空间，这是值得思考的，想到海底捞，一家做火锅上市的企业，它的服务做的真是让人满意，同时它的工作服务人员很忠诚的，给员工比同行高一点的工资，提供好的发展空间，员工才愿意安心工作，工作有激情，有奔头。
