茶叶采摘，贵在天时，“以得天时为急”。时候一到，茶农便张罗起采茶的事，平日幽静的茶山因此热闹了起来。
当晚，茶农便下山，挨家挨户去寻找有空闲的农人。准确地说，是寻找有经验的、年纪尚可的空闲农人，太年老的、无经验的，这些人茶农是不用的。而她们亦会对雇主进行择选，诸如雇主家茶色如何，中饭如何。总之是一个互相挑选的过程，正所谓“天喜时相合，人和事不违”，如此可增加采摘到上好茶叶的概率。
第二日清晨，自云雾间来了一群山下的居民，千姿百态的服饰，齐整如一的欢笑，她们正是精挑细选过的采茶人。天色还不到采茶的最佳时候，她们便各自找个凳子坐着，也有席地而坐的，山上很干净，席地并没有什么不妥。还有几个好奇心更加活跃的，走向了另一头的石凳，试了试摇椅和秋千，仿佛未谙世事的青春小姑娘，脸上露出单纯的笑容。
待到开始采茶，她们的气场忽然间就变了，变得自信、从容，和刚才略有羞涩、拘谨的模样天差地别。这些淳朴的人争先恐后地展现了炉火纯青的技艺，若非仔细打量，根本瞧不出谁更胜一筹。再听茶农介绍她们镰刀采割的方式，比之传统的手摘方式更为合理、科学，克服了劳动强度大、效率低、采茶人手指易受伤的问题。最重要的是采时要注意“五不”：不折断叶片；不折叠叶张；不碰碎叶尖；不带单片；不带鱼叶和老梗。边听边看，终于明白之前的挑选为什么要那么严格了，因为，对采茶人的严格恰恰是对茶叶的温柔。
以上是硬性的采摘要求，只能称之为实用主义，尚称不上美。美则美在采茶女熟能生巧的技艺，利落非常，左手收，右手割，乍一看似是正拉着一曲高扬的二胡，一收一割，如圆融了完整的自然节序，美感四溢。美还美在采茶女不经意间的风情，抬手拂去额头的汗珠，浅浅一笑，原始美萌动。美又美在融彻的意境，闽南话与山风呢喃，茶海连绵中突然高高立起一片绿帆，红色衣裳如花，青山为背景，蜻蜓飞来几只。挥手割出柔顺的草原，平整有致，有致的深处夹着几分错落，凑近了闻，干净的清香。鲜绿叶里偶尔浮现的小姑娘般的神色，同我们对望，眼眸纯净，哪有半点世俗的尘埃。
一亩复一亩，采茶女风风雅雅地采摘着茶海。专注之间，日色悄然变换，她们结束了一天的采摘，带着暖色的山中黄昏归去了。是谁说，采茶就是把一座山的灵魂带回家。甚是，环顾青山，恐怕再没有什么事物能比“茶叶”更能调动人类的眼耳鼻舌身意了。
