上周四忙完一个大接待，周五自行给自己放了一天假。
老公去上班，自己窝在家里直睡到日上三竿，爬起来简单梳洗打扮，约了按摩店美女，十点半不见不散。
精油开背，胸腺按摩，一个多小时理疗享受，整个人感觉越发想睡个回笼好觉，也不亏了这个难得调休的小假。
不过一想想，难得在家一次，怎么着也得整两个小菜犒劳老公。
一想起老公回到家美滋滋享受的小模样，整个人都精神抖擞起来。
突发奇香，居然想要吃肉皮。
呵呵！这可是我养颜护肤的秘密，每次逛超市，只要看到冷鲜冰柜里有，我都会全部囊裹，不仅我喜欢吃，老爸也喜欢，收拾干净用高压锅煮出来——无论是凉调或热炒，都是一个性价比较高的美食啊。
今天我想吃的，却是另一种:萝卜椒子酱——徐州地区一种非常平民化的特色菜，应该读音：jiǎo zǐ jiàng。
此菜既可当饭，也可下菜。记忆中每年冬季，几乎家家户户都会炖上一大盆，可以吃上好多天。
每次吃的时候挖上半盘，上锅一热，艳丽的辣椒油就着香喷喷的白米饭，要多下饭有多下饭。
这个菜刚开始做出来，味道平平，越是热的时间长，味道越是醇香，像极了农家大席滋味。
这个菜的滋味和牛油大白菜一样一直深深的留存在我记忆深处。
牛油白菜，其实就是农村市场上售卖的杂碎牛肉炖上地里产的大白菜，宽细粉，木材地锅炖出来，在寒冷冬天扒上一大碗，一定会俘获你饥肠辘辘的脾胃 。
牛杂碎，听家里大人说是罐头厂富裕产品，肉不多，油却很醇厚。
因为价格低廉，味道极鲜，深受广大人民群众的喜欢，更是以其独特的滋味留在那一代人记忆里。
去年冬天，早在市里定居的大哥打来电话，点名要买一些这个吃吃，把老家的四哥颇难为了一番——要牛肉好买，牛杂碎也有，可是那种带着牛油的，罐头厂特色的还真买不到了！
电话里大哥颇惆怅了好久！此时的我想吃想做椒子酱的冲动，其实也是这种情节啊！
记忆中的怀旧感，总会隔三差五的冒出来，或许这就是老了的缘故吧！
椒子酱很家常，操作简单、原料廉价、易购，几乎每个徐州人家都会做、都常吃，尤其是在冬季。
主料无外乎:肉皮，萝卜，辣椒，黄豆，当然如果想创新，食材也可以根据季节和爱好改变。
冰箱里还剩一块小冬瓜，周末回老家的收获，吃腻了冬瓜虾皮，冬瓜排骨……打算换个吃法——椒子酱的素材，我打算用冬瓜换下萝卜块。
11点多超市，冷鲜柜依然充盈，五花肉、后腿肉，大排骨……只要口袋里有钱，要什么都有啊！，寻摸半天，问了卖肉师傅才看到柜子一角，一大盒碎钉似的肉皮。
“哈哈！才四块五毛钱”。
红烧一份，清煮一份，剩下的全都做成椒子酱，能吃上好几顿。
满满的胶原蛋白比起那些昂贵的化妆品，阿胶糕、燕窝盏……这才是我等平民百姓最好的大餐。
回到家换上衣服，系上围裙，三尺灶台的忙碌，不过是为男人为自己做一顿平平常常的饭。
猪皮切丁，冬瓜切段，黄豆泡发，花生米油亮，在热锅油气中升腾的，是一顿饭菜的繁忙。
曾几何时，我忙忙碌碌，不屑于菜米油盐的琐碎，而今天，我从从容容站在厨房，操起铁铲和刀具，叮叮咚咚的声响在我耳边成了最美的故事。
用开水煮烫的肉皮即除去血腥味又煮去了多余的油汤，清水反复搓洗，全然淡去了生肉的味道。
点油烧热，放白糖融化，焦糖的奇香在鼻尖弥漫开来——做红烧肉的节奏?非也，不过是一碗碎肉皮，我却突发奇想，红烧肉皮是不是比肉还香。
油的香，糖的甜，裹在弹性十足的肉皮上，挑上一口放进嘴里，滚烫，掩饰不住QQ弹的劲道，囫囵吞进嘴里，居然没偿出味道——猪八戒吃人参果的狼狈样。
重新夹上一筷子，迫不及待送进嘴里，一股奇异的感觉在唇齿间弥漫开来，真不枉我，一顿辛苦的劳作。
我想象着男人如我一般，惬意的迷上眼睛，享受老婆我，做出饭菜的香甜。
呵呵！有人愿意做，有人爱着吃，这才有继续努力的动力啊！
烧热老油，炸香葱花，肉皮红烧，豆子煮熟，一股脑放进冬瓜段，油盐酱醋一锅炖……
燃气滋滋，热锅咕咕，厨房里风景永远弥漫升腾生活的气息。
就如同狗血的生活， 熙熙攘攘的人流穿梭，谁能知道谁最终的结果……好在每个人都会有终点，那个狭小的骨灰盒是不是像这口大碗，盛下了时间长短，岁月峥嵘。
无论是甜的，酸的，苦的，辣的日子，全都混成一盘，成就了一顿饭，果肚填腹，这已经足矣！
