学生发微信来跟我说，今天喝了一泡特殊的某某茶。我回复：嗯，有某某味，啥啥香。
“真的是这样的味道，好神奇。”
真的是这样隔空就知道茶的味道，我也觉得很神奇。只是这种事情不常——有一些茶确实风格比较稳定，所以可以听到茶名就知道味道。而绝大多数情况下，茶的风味变化多端，隔空鉴茶，也许只应该是一个传说。
很能理解学茶的同志们喝到一款新茶的兴奋和好学之情。然而，要求隔空鉴茶这种事遇得多了，便也有些心塞。
中医讲究“望闻问切”，鉴茶虽说没有这么神圣，方法也不外乎“望闻问喝”了。而对一个茶，望不到，闻不到，在问我，喝不到的情况下，“鉴”从何说起？尤其对爱好茶的我来说，我喝不到，我也想喝呢，所以心塞呀。
遇到紧急情况，实在是需要鉴定而又时间有限距离遥远的情况下，要求拍照是会用到的方法。早先，只要看照片也能分辨出一个差不多。但是这两年却不行了。
全国各地纷纷出现各种“新工艺”。新工艺的出现，让茶叶的外形、滋味发生了许多变化。原本就变化多端的茶叶品质，如今更是百花齐放，让人应接不暇。更有甚者，很多非制茶师也开始投入到做茶里面，没有经过时间经验检验的茶直接进入市场，茶叶的标准原本就不容易界定，却是越来越让人难以捕捉了。
在这样的情况下，隔空鉴茶难度更大，所以心塞。
有人说，卖茶就得讲故事。
对于这个说法，我既赞同又否定。赞同的是，茶的背后确实有很多迷人的故事，值得广为流传。否定的是，很多人在讲故事的时候，竟然就越讲越偏了——玄乎、骇人……总而言之，伪科学的故事，听着心塞。而在这样的故事之下卖出来的茶，也有拿来鉴定的，心就更塞了。
茶叶在当今，早已不是用“饮品”就能概括的了。然而，我始终认为，它就是饮品，在市场上，它就该以这个身份存在。既然是饮品，是供人消费的商品，它的价格就跟品质有重要关系。
品质。
品质。
品质。
重要的要素说三遍。
无怪乎那么多人来找我鉴茶，甚至是隔空的。因为在所谓的故事之下，茶的品质如何，对于非专业的消费者来说，实在是难以判断。只是，既然购买了，为何还不相信呢？
评茶师的工作是很繁重的。往往我们为了选一款合适的茶叶，要跟供应厂家讨论沟通，要在几十款茶里作出选择。这样选出来的茶提供给消费者们，我们是很开心和自豪的。而如果这个鉴定的意义不大，只是为了满足某个人对那少数的一两斤茶的好奇心，这实在是一件心塞的事情。
喝茶无外乎好喝、社交、修养身心，除此以外的其他含义，就我个人来说，并不提倡。
隔空鉴茶，实在是强人所难，心塞。
