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空心菜是我们家家户户餐桌上的一道普通菜，你说它有多好吃，好像也没多好吃，就很普通。但如果是它的杆子单炒就不一样了。脆生生的杆子。洗净切段，每一根都透着自然的翠绿色泽。
热锅凉油，待油温恰到好处时，将切好的空心菜杆子迅速下锅。随着“嗞啦”一声，热油与菜杆相遇，瞬间激发出浓郁的菜香。大火快炒，保持菜杆的鲜绿与脆嫩，同时加入适量蒜末提香，盐巴、生抽、黄豆酱，蚝油、调味，便能将空心菜杆子的本味发挥得淋漓尽致。最后快出锅时放点白醋，哪味道绝了，如果喜欢吃辣可以放点小米辣。
一盘炒空心菜杆子，色泽鲜亮，香气扑鼻，入口先是淡淡的清香，随后是满口的脆爽带点酸的甜，让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，更富含膳食纤维，是健康饮食的不错选择。
