馄饨的做法技术资料
"抄手"是四川人对馄饨的特殊叫法，北方多称为馄饨(亦作混沌)。其皮薄馅嫩，爽滑鲜香,醇香可口。
材料：
馄饨皮、猪肉、紫菜、葱姜、盐、料酒、味极鲜酱油、食用油、虾皮、香菜
做法：
1.调馅：五花肉剁成肉馅，葱、姜切末，将剁好的肉馅、葱、姜放入大碗中，加入三勺食用油，两勺味极鲜酱油，适量食盐，适量料酒调匀备用。
2. 取半碗清水备用。（清水可以用来粘住馄炖皮）取一张准备好的馄炖皮，放入适量肉馅（馅料大约是包水饺的一半）按自己喜欢的方式包起来。
3. 锅中倒入清水烧开，放入馄炖，煮开。取适量虾皮，香菜段，紫菜碎放入碗中，加入少许酱油（根据自己口味加入）。将煮好的馄炖盛入碗中，浇一大勺馄炖汤就可以吃啦。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对馄饨的制作技术有一定的提升如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
