大红袍，福建武夷山的岩茶，属乌龙茶，不能因为它的名字有个红字就认为它是红茶哦。它是我们大中国的特种名茶品质优异。大红袍的由来，有很多种的说法，但都离不开皇中贵人、永乐禅师一说，我习惯记下这个故事，话说1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（读 kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。
大红袍的药理作用，除了具有一般茶叶提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
分享普及下，武夷岩茶按等级分为四大类：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶。景区60平方公里区域内的才属于正岩产区，1999年武夷山被列入世界自然文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，国家倡导景区内要退耕还林，面积也越来越少，所以武夷茶的最珍品——正岩茶越来越少了，这种茶是完全自然的，对人体只有好处没有坏处。所以你随口问下人家的茶是哪类，一般人家知道你懂一点也就不会随意蒙你了。大红袍还有一个很特别的独特风格就是绿叶红镶边，这是制茶工艺中关键的工序摇青到做青所产生的，揺青要掌握循序渐进，就等于把茶叶摩擦一下，然后再去发酵，没有手艺是摇不转的，喝过武夷岩茶的人都知道，武夷岩茶那绿叶红镶边的独特品质风格，其实这个绿叶红镶边的秘密就来自于武夷岩茶的做青工艺。
2020.4.21 湖南常德
