西兰花口感清脆，搭配西红柿的酸爽，营养丰富又好吃！
西兰花是外来引进的绿色蔬菜，进入中国已有上百年历史！不同于花菜的白色，西兰花呈绿色，并且表面的花蕾形态较花菜更加明显！从口味上说，西兰花的味道比花菜更淡一些！
耐寒耐热的西兰花具有丰富的营养价值！尤其突出的是维生素C的含量远超于一般蔬菜，能够起到增强机体免疫力的作用！
西兰花含有多种维生素和矿物质，并且含有丰富的叶酸，备孕和怀孕初期的人可以适当食用！西兰花中还含有膳食纤维，对于减肥的人也是不错的选择！
西兰花在日常中多用于清炒，搭配肉、虾仁、西红柿等都是不错的选择，也可以搭配蒜蓉凉拌或拌沙拉！西兰花的花蕾形态较密集，因此也常有农药残留，在烹饪前用盐水浸泡用于去除残留农药和菜虫！
西兰花在西餐多用于当做配菜或直接拌沙拉，简单又营养！
前段时间减肥，我就很喜欢用盐水焯几朵西兰花，不仅能补充每日所需的微量元素，还能增加饱腹感，让我能少吃不少呢！
这道菜之前也常做，最近喜欢用蚝油调味，尝试下味道也不错！西红柿微酸和西兰花的脆爽，搭配的恰到好处！
西兰花炒番茄：
食材：西兰花适量，西红柿一个，葱适量
调味料：蚝油，盐
制作步骤：
1.西兰花掰成小朵放在盛满清水的盆中，加适量盐泡3分钟左右。
2.西红柿一个，用清水冲洗干净后，切掉根蒂再切成小块备用。
3.烧一锅开水加少许食盐，把西兰花从盐水中捞出后放入锅中，焯2分钟左右，捞出过凉水沥干备用。
4.大火将锅预热倒入适量食用油，切一些葱花放入爆香。
5.待炒出葱香放入西红柿，将西红柿煸炒出汤汁。
6.最后将西兰花放入，加一勺蚝油，少许盐，翻炒1分钟左右，让西红柿汁充分和西兰花混合，即可盛出食用！
小贴士：
1.西红柿皮口感不好，一般都会去皮烹饪，不过我喜欢带皮炒，能够尽量保持西红柿的完整，出锅前再挑出西红柿皮！
2.西兰花用盐水焯一下能够保持翠绿，再用凉水过一下能够保持清脆的口感！
