周末回老家，奶奶用大锅煮的玉米和花生，打开锅盖，伴随着热腾腾的水蒸气，迎面扑来满满的香气。
那种从作物本身散发出的香甜，是家中高压锅远远无法蒸煮出的。
我喜欢老家大铁锅的味道。
玉米秸秆或是松树球被满满的塞进锅炉，然后是一阵火花迸溅的声音，紧接着秸秆燃烧产生的独特的烟熏味就会冒出。
小时候在外面贪玩不喜欢回家，但远远的闻到这种秸秆味，内心就会一动，有好吃的了，然后迅速跑回家中。
后来长大了，刚毕业呆在外地，难得回到老家，就会急急忙忙跑到农村奶奶家中，当熟悉的秸秆味迎面扑来的时候，会不自觉感叹，这就是家的味道啊，甚至还带着暖暖的味道。就像一个孤独的孩子，突然被温暖包围，焦虑的心就会不自觉的平和。
我很喜欢用“烟火气息”四个字来形容这种景致，在城市，工作奔波难得有机会在家中开火享受一下美食。更多的我们喜欢到外面特色餐馆，精致诱人，可那还是人工调味料下的产物。
农村的大锅饭，粗糙糙的一大锅，农家人不会把它装饰的很美好，但是秸秆长时间的加热将食材自身的甜度带出，每次吃大锅饭，其实没有添加什么，但只有一个感受“香”，即使是简单的蒸煮也香的诱人。
甚至可以将玉米红薯通通丢到燃烧的秸秆中，那种焦香味，尝过一次便不会忘。
因为嗜好这口味道，更换工作之后，离家近了，每周末都要到奶奶家安安静静的呆一天，好好享受一下这烟火气的熏陶，顺便满足一下自己的味蕾。
当然，我也还只是嗜好的初级阶段，最严重的应该要数舅妈，与我只吃不动手不同，舅妈自带做饭属性，还趁周末去考出了厨师证。
她的痴迷在于即使住在楼房，也费尽心思在家中安了一口大锅，秸秆烧饭做菜。过年的时候蒸出发糕，热乎乎的烫着嘴我也要咬一口，舅妈每每这时就会自豪的说道“费点事还是值得吧，这味道现在难吃到啦。”，我偷笑“这就是你一定要买一楼的原因吧，方便改造放大锅的地方”。
不得不感叹，这世间痴迷大锅味道的还真不少呢。
我是张严心，一心扑在充满秸秆烟气的大锅饭之中，欢迎你来交流。
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