我是一个自嗨型的畅想狂，尤其是我每次没吃到早餐的时候。当早餐和赚钱联系到一起，你会想起什么？

是人头涌动的食堂，小卖部？是上班路上匆匆走过的煎饼摊子？

我在北京一所著名211大学的男生宿舍呆过一段时间，啧啧。很多男生几乎是在上课之前的几分钟到十分钟之内起床的。常常是饿着肚子匆忙洗漱后冲向教室，稍微早一点的，能够挤个小卖铺，花十块左右买点东西带上。

很多孩子知道不吃早餐不好，也知道小卖部的一些东西根本不能叫早餐。中式的早餐，起码是豆浆，油条，肉卷，鸡蛋，小菜，西式的，咱没吃过正宗的，反正不会是一个非全麦面包可以代替的。

我注意到，大学生特别喜欢点外卖。中餐晚餐，都有不少点的。为什么没有早餐呢？一个是美团、饿了么之类点餐软件上，商家的营业时间在早上10点之后，而大部分学生的早课是在8点；还有一个，如果学生能爬起来，在7：20点好餐，等到7:40去拿下楼拿餐，那ta绝对可以在7:30起床去吃个简单的早餐。也许正是这两点原因，使得帝都外卖行业无法涉及三餐中极为重要的早餐。

于是，土哥的创意来啦！如果你是个个体（重点是学生），恰巧你又能早起，不妨每天早晨花出不超过半个小时的时间，你去食堂吃早饭，吃完后顺便从食堂中带几份早餐，当然内容要提前跟要你帮忙带的人问清楚。可以每份一块钱运费定价，也可以义务劳动卖人情。当然，重名重利的土哥当然是先义务劳动一段时间扩大影响加上建立核心消费者，然后再开始黑心的收钱啦！什么！你问我人太多了咋办？可以带个箱子啊,反正那些没起的寝室放在门口就好了。人再多你就可以当老板了！早晨一小时20-30块，不信没人帮你做。

额，说到老板，下面就是给老板的招了。在帝都时间不长，没能想出黑心的招让外卖工人可以在早晨送外卖。或许可以另聘一波专门送早上外卖的晨练大妈大爷？
老板嘛，肯定是要向美团和饿了么看齐的。午餐晚餐让ta俩争去吧。你就仔细经营早餐吧。怎么处理商铺的问题呢？有财力的自然可以开起来自己的早餐店，这样同时可以赚到线下的钱，财力稍微弱点，或者说野心大点，可以学美团和饿了么去借助已有早餐店的力量。
当然，订餐方式和取餐方式的改变是必要的，首先，千万不能让学生早起订餐，太不现实。其次，也不够让他们在早上支付，无论是支付宝微信还是现金（其实现金还好点），这出于两点考虑，一是学生时间来不及，久而久之体验不到便利，就会有消费者流失的风险，二是你的送餐员来不及，想想早餐时间多短，几乎是在10到20分钟之内就要卖光所有的早餐，这不同于中晚餐，即便中晚餐订餐和取餐相对分散，美团和饿了么的表现任然没能得到多少好评，你如果能够革新方法获得好评，何愁没有销量？

如果是采取当面收款的形式，一个送餐员要收多少次钱？要找多少次钱？老板要雇佣多少送餐员？本来就利润就少的早餐还剩多少？（其实早餐利润还不少，只是相对中晚餐来说的）对此，我的解决方案是：信用制度。简而言之，就是利用事后还款的原则，学生先吃过早餐等到中午或晚上有时间再还款。当然，这样有一定的风险，但考虑到在校大学生的信用等级还比较高，借鉴先花花等APP的经营方式（不是很了解），应该还是可行的。何况，学生在付款的时候还要再打开你的APP。这样，不管是你在里面投放广告也好，还是向中餐和晚餐进军也好，都是极为有利的。而且，将早餐和中晚餐捆绑销售，又是一个不错的点子。详情请分析美团和饿了么红包的作用。

有老板会担心收不回钱，这样的话嘛，土哥再给你支一招。可以采取预定销售和非预定销售相结合的方法。设定一定的比例，以优惠的方式给学生预售一个周的早餐，订过早餐的学生可以凭借身份证明如一卡通（其实大部分时间是报名和刷脸），领餐走人。其余部分再通过信用制度领餐。这样不仅可以提高速度，还有利于把握送餐点的量，节约成本。依据这个设定，送餐员每天都要到固定的地点送餐，送餐时可以带保温箱，提前半个小时到达，送餐员可以多往返几次带箱，甚至可以派车将保温箱和送餐员送到。基本上一两个送餐员就可以负责一个点了。取餐时，既有打好包的套餐形式，又有分开取的形式。支付方式已经在上面提到了。这样效率大大提高，同时成本也得到节约。

提醒一下，谨慎的老板应该先调查一下市场，毕竟有的学校学生还是能够坚持早期的。做试点的老板就更棒了！