国以民为本，民以食为天。中国是个餐饮文化大国，貌似每个节日都和吃有关，端午吃粽子，中秋吃月饼，春节吃饺子等等。中国的美食多不胜数，光菜系就有八大种，据说有个外国友人号称三年吃遍中国，可五年过去了，还在四川呆着。中国能有这么多美食，跟一个职业有直接关系——厨子。来盘点一下历史上有名的厨子有哪些。

第一位是个传说中的人物——彭祖，据说活了800岁，他是中国第一位著名的职业厨师，被誉为“厨行的祖师爷”。他擅长做野鸡汤，献给帝尧食用，帝尧高兴，把他封于大彭。他是“雉饪之道”的始祖，便尊他为彭祖，之后“雉饪之道”逐渐发展成“烹饪之道”。

人们最为感兴趣的还是他的长寿之道，据说他是南极仙翁的转世，是个能吃会做的长寿老人。但这样的人会怎么死呢？对于彭祖的死有个有趣的说法，因为他长寿，所以娶了一个又一个老婆，到最后一个时，他妻子问他长寿的秘诀，彭祖看着如花似玉的妻子，得意的说：“告诉你也没用，是阎王不小心把我的名字从生死薄上撕下，做了纸捻子，所以我才活到现在。”没想到他妻子嘴碎，到处传，结果传到阎王耳朵里，阎王找到那个纸捻子，从新贴在生死簿上，就把彭祖判死了，于是流传下这样一句话，“彭祖活了八百八，有话不该对妻子说”。

第二位有名的厨子，是被称为“厨圣”的伊尹。伊尹夏末商初时期的人物，他是奴隶出生，本是个普通的厨子，被商汤看重，一番交谈下来，商汤觉得是个人才，予以大用，拜为老师，封其为相，伊尹果然没负商汤的厚望，辅佐商汤王灭掉了夏朝，又帮助商汤制定了各种典章制度，使商朝初期社会稳定，经济发展。伊尹是中国历史上第一个“帝王师”。

伊尹的烹饪技术也达到了极高的境界，他的“五味调和”说与“火候论”，至今仍是厨师界的经典，“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”。他更神的是把烹饪和治国联系起来，老子赞誉他，“治大国如烹小鲜”，跨界人才，融会贯通，不得不服。

接下来说个奸臣，虽然奸，但在厨艺造诣很高，他就是齐桓公的大臣易牙。易牙有两个绝活，一是通过水、盐、火的调和使用，做出酸咸合宜，美味适口的饭菜来；二是烹饪和医疗结合起来，创制食物疗养菜莱。正是因为他的这两们绝活，深得齐桓公喜爱，飞黄腾达。

易牙刚开始也是一个民间厨师，由于厨艺独到，而且善于琢磨和思考，渐渐得到国君齐桓公的赏识。进宫后，更是琢磨着如何讨好齐桓公，齐桓公是个爱吃的主，易牙就变着方的给齐桓公弄好吃的。有次齐桓公说：“我吃遍天下美味，可就是没吃过人肉，遗憾啊遗憾。”这本是句戏言，可易牙觉得这是个讨好齐桓公的机会，便把自己4岁的小儿子杀了，做人肉给齐桓公吃。齐桓公得知后，心里不舒服，但认为易牙完全忠于自己，更宠信易牙。

管仲死后，齐桓公也老了，易牙把持朝政，发动政变，囚禁齐桓公，最后活活被饿死，也是他轻信小人的报应吧。

接下来就要说大家最熟悉的苏东坡了。他不仅文采了得，做饭也是一绝，以他名字命名的“东坡肉”至今仍大受欢迎。关于东坡肉的传说有很多，我说一例比较得人心的故事。

相传苏轼在据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。

最后要说一位女子——董小宛。江苏苏州人，家道中落沦落青楼，与与柳如是、陈圆圆、李香君等同为“秦淮八艳”。她的一生尽起波澜，她是家中独女，父母视若珍宝，琴棋书画，针线女红样样精通，本是个才得俱全的姑娘，可惜家道中落，逼不得已落入青楼，结果名震秦淮。偶然间遇到才子冒辟疆，两人约定，冒辟疆一等乡试结束，马上回来为她赎身。之后两人过了一段安稳日子，又赶上李自成造反，经历战乱流离，最终与世长辞。

董小宛善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南，他发明了“董肉”和“董糖”， 小宛腌制的咸菜能使黄者如蜡，绿者如翠。各色野菜一经她手都有一种异香绝味。她做的火肉有松柏之味，风鱼有麂鹿之味，醉蛤如桃花，松虾如龙须，油鲳如鲟鱼，烘兔酥鸡如饼饵，一匕一脔，妙不可言。董小宛返回南京秦淮后，终日思念辟疆，特亲自下厨，以精细白糖、褪壳芝麻、纯净饴糖加上等面粉制成一种酥糖，从秦淮托人转带给如冒辟疆，以寄深情厚意。因小宛制的酥糖酥松香甜、入口易化、食后留香，疲倦喜食，故小宛常年制作，并以此糖飨客，馈赠亲友，天长日久，商家仿作供市，称作“董糖”。