顾名思义，南瓜花就是南瓜开出的花朵。初夏时节，南瓜渐渐上市，南瓜花也花开正艳。但它是那样默默无闻，或许跟多人本部不会注意到的存在。
南瓜花的外形有点像喇叭花，比喇叭花的喇叭更大一点，更深一点。颜色是亮眼的橘黄色，一般由五个花瓣组成。
在乡下，随处可见。小院的墙头，菜园的篱笆，又或者被遗弃的废弃旮旯，都可以看见它们的身影。
它们生命力及其顽强，甚至不需要人们的专门养殖与呵护，大自然的阳光雨露，足以让它们枝繁叶茂。
它们肆意攀爬的样子，似乎在向人们展示它们不凡的身手。它们的叶子有点像手掌的形状，所以当他们爬上篱笆或院墙，高高在上，迎风起舞时，那墨绿色的肥大叶子，就像一个个举着的手掌，左右摇晃着向过路人们挥手问候。
记得小时候，妈妈在南瓜花开的时候，经常会在清早去摘取一些南瓜花，给我们做南瓜花软饼。清晨的南瓜花，还带着露珠，经过一夜的休眠，此时微微张开的花朵都是最嫩最鲜的。
摘回来的南瓜花，用清水清洗一下，然后切碎，加入面粉和鸡蛋搅拌成糊状，锅里放油，沿着锅的边沿，淋上一圈薄薄的南瓜花糊。
现在想来大抵是这个样子的，跟我们现在的香葱鸡蛋软饼的样子差不多吧。
那个时候，觉得能吃一张这样的软饼，特别满足。因为南瓜花只有这季节有，而妈妈也只会在有空或者心情好的时候，才会去做那些有花样的主食。
除了南瓜花软饼，妈妈偶尔还会做南瓜花锅贴。锅的中间留一点水，沿着锅的四周，贴上一个个带着南瓜花的圆饼，此时锅里的样子特别好看，宛如盛开的一朵花，白色的面皮里面，星星点点的南瓜花隐约可见。
这里的关键是要把握好火候，因为蒸好的锅贴，贴着锅的那面会起壳。火候把握不好，可能会把锅贴烤糊了。
这个就明显比软饼麻烦多了，而我由于比较懒，这么多年还没有自己动手做过一次馒头，所以对于这样的锅贴，我自然是不愿意尝试了。
今早，在楼下那家应城土特产店，一眼就看见了南瓜花，在一个藤条编制的篮子里，静静地躺在里面，有的还残留着盛开的气息；有的已经开始打蔫儿了，软趴趴地摊在篮子里。
这是一家以应城土菜和各地特产为主的生鲜店，老板每天傍晚回应城乡下，晚上在乡里收土鸡土鸭鸡蛋，凌晨四点的样子开始在乡里的小摊上收菜，八点左右的样子到武汉的店。因此，经常在店里能遇到一些在大城市生鲜市场所见不到的食材。
当我在这里看见南瓜花的时候，就觉得特别亲切。记忆似乎瞬间被拉长，想起了小时候妈妈做的南瓜花软饼。
挑了几朵看起来比较新鲜好看的，寻思着晚上打电话问下妈妈，那个软饼是怎么做的。清早的生鲜店很忙，其实我也很想问下老板，他们卖这个，是怎么个吃法。
这个时节，有时候在酒店吃饭，也会看到南瓜花的身影，一般都是一道主食，南瓜花糊，类似甜羹。
南瓜除了花，还有南瓜藤顶端的那个嫩稍，也是我们这里常见的一道美食。只是，我一贯地偏执认为，不好看的东西也不好吃，所以我一直没有尝过。看着那绿油油的梗和叶子上的毛刺，我想象不出它能有什么好味道。
或许，人们生活水平提升了，吃惯了这些精致的珍馐，现在都开始怀念以前了，甚至怀念以前吃腻了的味道，亦或那时根本不在意的味道……
