蔬菜炒饼
是一道中国北方民间传统家庭美食，由各种蔬菜烹饪而成。
准备食材
主料：面粉200g、水110g、胡萝卜半根、卷心菜半个、绿豆芽50g、
辅料：酵母粉2g、白糖5g、干辣椒3个、葱蒜适量、油15g、蚝油5g、生抽10g、盐少许、水半碗即可
做法步骤
1、面粉、水、酵母、白糖混合揉成光滑的面团发酵至二倍大；
2、 排气分两份擀成薄片；
3、放入电饼铛烙至两面金黄；
4、饼放凉，可以装袋保存，胡萝卜去皮洗净，绿豆芽洗净、卷心菜洗净；
5、饼子切成长条；
6、葱蒜切末；
7、 胡萝卜切丝或擦丝；
8、卷心菜切细长条；
9、锅中放入油爆香葱蒜、干辣椒；
10、放入卷心菜、胡萝卜丝炒一下；
11、放入绿豆芽、生抽蚝油翻炒；
12、放入半碗水，饼条铺上面，盖好锅盖焖1分钟；
13、翻匀收汁出锅装盘；
温馨提示
1、蔬菜根据自己喜欢的搭配；
2、可以炒时放肉或鸡蛋；
3、最好用发面饼做，饼丝的宽度根据自己喜好可宽可窄。
