其实土豆: 它不只是叫土豆，也是马铃薯；还唤作地蛋；更多人称它洋芋……
它属于粮食作物，不但含有 高蛋白质，B群 ;
还含有VC, VA, 淀粉，膳食纤维;
还有花青素，钾元素等。
对人体有太多太多的实际好处，等下我就全部告诉你。
它不但可以蒸着吃，煮着吃; 还可以爆炒、凉拌着吃，是家庭成员都喜欢的主食和菜肴之一。
今天，我们就先来说说酸辣土豆丝的做法：
步骤一，
准备土豆，青椒，大葱，生姜，大蒜, 小干红辣椒，花椒，植物油，食盐，米醋，辣椒油。共11种。
步骤二，
土豆洗净，切成粗细均匀的丝，不能太过于细薄，否则容易糊锅。切好放入凉水中。
1 . 然后把洗净的青椒一棵切成丝。
2 . 把洗净的大葱、生姜各切出几片备用。
3 . 把剥去皮的大蒜几瓣切碎备用。
4 . 把两个小干的红辣椒随便切成几段备用。
5 . 把放入凉水中的土豆丝多换几次水，这样把淀粉冲掉，炒出来才松脆好吃。
最后从水中捞出的土豆丝放入带细小孔孔的器皿中，以便滴去水分。
步骤三，
1 . 把炒锅放灶上开火。
2 . 待锅热后，倒入植物油。
3 . 稍顿即放花椒几粒，小火炸出花椒味后捞出不要。
4 . 随即放入切好的葱姜和小红干椒，大火爆出香味。
5 . 倒入土豆丝翻炒均匀。
6 . 加入米醋翻炒一会儿。
7 . 再放入青辣椒、放入食盐翻炒均匀。
8 . 然后加入蒜末、辣椒油拌匀。
(辣椒油主要是上色，不过也有调味功能)。
9 . 关火入盘即可。
是不是很好做呢？专家说: 长食土豆不会使人发胖！可以调整虚弱体质。
其含有的高蛋白和B群，可以增强体质，提高记忆力，可以让思维更清晰，可以改善厌食。
大量的维生素和纤维素，可以帮助消化，改善肠胃功能，帮助毒素排出体外，它能防止便秘，也有预防癌症的功效。
含有的钾元素、可预防心脑血管疾病，防治动脉硬化，还可以预防高血压，降低胆固醇。
花青素不但是超强的抗氧化剂，还可以保护视力，预防近视。
哎呀，土豆的好处说不完呢。
据《中国药膳》记载：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症状的改善”。
……
呵，土豆居然有这么多这么多的好处呀，那就赶紧去买土豆做起来吧！
就先从最好吃最好做的酸辣土豆丝做起吧，OK！
