剩菜盖面关键是面，剩菜吗？就是上顿吃剩下的菜。煮面条的时候，放些金针磨，出锅的时候，放几片菠菜叶，捞出来浇到剩菜上，放几片香菜沫或是葱沫，再佐以陈醋和辣椒油，就可以简简单单对对一顿晚餐了，这是一个人糊弄的一道简单的食物。如果你有食量，可以加一个荷包蛋的。
一般人不这么吃吧，我这么吃的理由有二，一个是就是爱吃面条，一个是从小吃苦惯了，节俭惯了，所以就可以糊弄一口了，现在的孩子看来，简直不可下咽吧。我有我的理由的。
从小家里贫困，没有什么细粮，现在的人觉得什么细粮或是粗粮的，觉得粗粮是好东西呢。那是你没有吃到高粱米割你嗓子的感觉，你没有吃到胃里反胃的感觉，现在我对高粱米和玉米碴子还是敬而远之的。
所以等我上高中或是大学的时候，每每从家里出去的时候，老妈都是给我擀面条的，大大的面板，小碗口粗细的擀面杖，现在的擀面杖没有那么粗的了，因为现在都是三口之家，就是擀面条，也用不了那么大的擀面杖的，都是他还没有亮的时候，老妈就开始动手了，等到了时间，老妈喊我起来，热腾腾的面条和炖菜就上来了，吃了老妈的面条，坐着老爸赶的驴车，去乡里坐车去上学，永远忘不了老妈的面条。
就是现在老妈岁数大了，每次回家，老妈都会拖着她的老寒腿，早早就起来给我擀面条，然后喊我起床，每次都是，你怎么说老妈都不会不做的，有时候我就是喊着眼泪感受着母爱无边。
现在好了，每次孩子放假回来，我都会做一个西红柿鸡蛋面的，就是没有老妈做的手擀面了，但是也是一个传承吧。
对于面条的喜欢，追溯在上学期间，那时候搞毕业设计，大都是很晚睡觉，所以早上也就不起床，一般都是十点起床，去吃一碗抻面，然后继续画图，毕业的时候，都吃出了胃炎，但是还是没有改变对面条的喜好。
刀削面最好的感觉大庆实习的时候，班级的老五尽到地主之谊，请哥四个吃到的刀削面，一人一碗刀削面，四个小菜，一人两瓶啤酒，大家感觉开心，后来就开始AA去吃刀削面了。
而对一个面的执着，就是王胖子抻面，毕业分配的地方，有一家抻面馆，就一直在他家吃面，一开始的时候，一元一小碗面，二元一大碗面，刚刚毕业，食量惊人，一大碗也是不够的，所以都是要两个小碗面，肯定比一个大碗的要多。
后来搬家，现在有找到他侄子开的王胖子抻面，一直延续至今，即使爱人来临的时候，也是一直要和爱人分享的。听谣言说，王胖子就是因为有了几个臭钱，南下广州，和毒品做了朋友，最后死于非命，这是谣言，没有听他的侄子提起过，吃他家的抻面，也是谣言，因为是有用罂粟壳熬了汤的，也是谣言，卫生间检查多次也没有检查到的。
对于面条的喜欢，因为住在小城，所以对于每个新开的面馆，都会去品尝一下，因为城市小，所以很快就能尝遍所有面馆的。再要去改善口福，只有出去走走，是的，每次出去走走，也必定要吃那里的名面的，记得在昆明，大早起来，走到远远的胡同，去品尝当地人吃的过桥米线，就是爱人去的时候，也会提醒如果有机会一定品尝当地正宗的过桥米线，而不是为了游客而改善了的过桥米线。
记得友人去宜宾，自己推荐去吃宜宾燃面，自己不知道那里的宜宾燃面是什么味道，从网上找到的所谓的正宗的宜宾燃面的，所以我就在小城里找我们的宜宾燃面，感觉一下那里的味道。
期盼着，蓬莱小面，但是又不敢，很是担心蓬莱小面后没有了后续的小面了。
剩菜盖面，一个是我确实喜欢面条，面条里面掺杂我太多的感情，一个是我确实是节俭，也是不讲究饮食吧，还有一个是懒惰吧，一个人，简单的对付一个剩菜盖面足矣。
