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今天做了些核桃馅儿的南瓜饼，一来给生活加点新鲜和生气，而来也是怀着歉疚的心情做点老公爱吃的。
选择做核桃馅儿的，是因为家里有现成的材料。而南瓜与核桃、红糖的搭配，事实也证明是个绝佳的选择，老公一下吃了两个，满口点赞。
首先将南瓜削皮洗净，切片蒸熟。
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将蒸熟的南瓜压成泥。南瓜尽量蒸熟透，这样用小勺很轻松就能压成泥。
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糯米粉中加入适量白糖，喜欢更甜一些的可以多加点。
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将南瓜泥一点一点的加入糯米粉搅拌成絮状。（南瓜泥分次一点一点的加，避免加多了过稀。）
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将材料揉成团。
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分成均匀大小的小剂子。
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取一个小剂子，摊成中间厚四周薄，加入核桃碎与红糖制作成的馅料，包起来做成小饼状。再接着做好所有的南瓜饼。
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做好后放入油锅内小火慢煎，煎至两面金黄即可。（我是一边做一边煎的，这样可以防止做好的南瓜饼变型。）
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