和气生财
文:马亮亮
“除了质量和手艺，还有一个重要的原因让这家饭馆食客盈门：小张很明白自己的职业定位，他是个随和谦逊的年轻人。
和气待人，这种做餐饮必需的气质，在小张和小郭这种“外地人”身上都很容易找到，去消费，谁希望服务员和厨师“爷头爷脑”的呢？尤其吃这种平民食物”。……《至味在人间》陈晓卿
昨天看到这里，有感而发四个字“和气生财”。你看那一副苦瓜脸的人，似乎日子也过得不怎么样，特别是那种老感觉别人欠他几百吊大钱的那种人，脸上总透着一股穷酸气。
有一句话这样说:三十岁之前相貌是父母给的，三十岁之后相貌是自己修的。我深以为然。笑口常开的人，见到人也笑的自然，正所谓“笑迎八方客”，客人看着也舒服，当然能够和气生财。
老话说“君子爱财，取之有道”。做任何生意都一样，虽然不用把客户当上帝那样捧，但是把客户当正常人却是最应该不过，那么笑脸相迎又有什么错？于是我老批评媳妇，别老板着脸，容易把客人吓着。
之前的合作伙伴里有个M总，喝起酒来豪气云天，就是面相不太好，本来眼睛就不是很大，还老是拉着一张脸，让人总感觉不太舒服。现在股份都收回来了，不用再对着他那一张长脸，心里也轻松了一些。
和气，体现在很多方面，不光是一张笑脸，而是做人做事的方方面面。朋友来了多少都要给点面子，打折优惠不用多说，还要陪陪酒聊聊天，让大家能够感受到老板的热情与真诚，才是王道。作为一个餐饮人,这确实是必修课。
辛苦是肯定的，但辛苦并快乐着，看着每天增长的营业额，感觉自己也有个奔头。对待来店里的这些客人，无论生客熟客，都要一视同仁，都要和和气气的接待，毕竟他们都是我的衣食父母。别再有什么老板的架子，老板就是服务员，就是给大家端菜上茶抹桌子的。
和气生财，讲究的是个人的修养，无论遇到什么样刁难的客户，都要有一颗平和的心，去尝试接受，而不是与之对着干。是问题总有解决的办法，菜有问题，退了就是，没必要解释，因为解释就是掩饰。
客户结账时要抹去零头，抹去就是，少赚点没关系，只要能多来几趟，什么都能有。细水长流就是这么回事，自己永远都要记住一件事:一口吃不成胖子。
这就是我所理解的“和气生财”。
2017-6-30
