螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
土豆泥烩螃蟹
材料：螃蟹4只、土豆2个、韭菜少许、姜适量、盐适量、淀粉适量。
做法：
1、螃蟹用小刷子刷洗干净
2、把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
3、把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
4、蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
5、两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
6、蟹肉粘些淀粉
7、沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8、热锅冷油炸姜末
9、先把蟹钳和盖子炒一下
10、然后下入蟹肉翻炒片刻
11、加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
12、加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。
姜葱炒螃蟹
材料：大闸蟹100克、食盐、葱、蒜、姜、调和油、辣椒、胡萝卜。
做法：
1、把螃蟹洗净
2、把螃蟹割两半
3、辣椒切块姜切丝胡萝卜切条
4、蒜切片葱切段
5、锅里加油烧热放蒜爆锅爆出蒜香味
6、放酱油把螃蟹放入翻炒
7、加一小碗水继续翻炒放辣椒胡萝卜姜葱
8、放一点鸡精翻炒入味即可
盐焗蟹
材料：螃蟹500克、海盐、料酒、姜。
做法：
1、准备的用料。
2、先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。
3、把脐部扒开刷干净。
4、再用绳子把蟹绑好。
5、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6、再在上面铺好盐，小火烧20分左右。
7、放凉拿出就可以。
8、香气四溢的盐焗蟹就做好了
清蒸螃蟹
材料：螃蟹4个、生抽、香醋、姜1块、蒜1瓣、芝麻油少许。
做法：
1、 用小刷子逐个把螃蟹刷干净
2、 一部分姜切薄片
3、 把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟
4、 剩下的姜切末、蒜切末
5、 调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末
6、 10分钟螃蟹蒸好了
7、 码在盘子里
8、 沾上调好的汁开吃吧，好鲜啊！
